Vorteile der natürlichen frischen, gemahlenen Erdnussbutter

Frisch gemahlene Erdnussbutter: Die gesündeste Wahl

Frisch gemahlene Erdnussbutter besteht aus einer einzigen Zutat: Erdnüssen. Ein Esslöffel entspricht in etwa einer Handvoll Erdnüssen – ohne unnötige Zusätze. Im Gegensatz dazu enthalten viele im Laden gekaufte Sorten Zucker, gehärtete Öle und Salz.

Keine hydrierten Öle

Bei der Hydrierung wird erhitztes Pflanzenöl mit Wasserstoffmolekülen behandelt, um es zu verdicken. Normale Erdnussbutter enthält oft vollständig oder teilweise hydrierte Öle, um Trennung zu verhindern und die Streichkonsistenz zu bewahren. Das Problem: Teilhydrierte Öle enthalten Transfettsäuren, die den Gesamtcholesterinspiegel erhöhen können.

Kein Zucker und kein Salz

Zucker ist in den meisten Erdnussbutter-Marken die zweite Zutat. Frisch gemahlene Variante kommt ganz ohne aus. Zucker liefert leere Kalorien, die der Körper bei Nichtverbrauch in Fett umwandelt. Auch Salz ist in vielen Sorten enthalten, selbst in natürlichen und biologischen Varianten. Eine natriumreiche Ernährung kann den Blutdruck erhöhen und Herzkrankheiten begünstigen.

Nährstoffe

Frisch gemahlene Erdnussbutter ist nährstoffreicher, da man bei jeder Portion 10 Prozent mehr Erdnüsse isst und nicht die schlechten Zusatzstoffe. Eine 1-Unzen-Portion (etwa 1 Esslöffel hausgemachte Erdnussbutter) deckt mindestens 10 Prozent des Tagesbedarfs an Ballaststoffen, Protein, Vitamin E, Folsäure, Niacin, Thiamin, Magnesium, Mangan, Phosphor und Kupfer. Sie liefert jedoch auch 159 Kalorien und mehr als 20 Prozent der täglichen Fettaufnahme (14 g) bei einer 2.000-Kalorien-Diät, wovon nur 2 g gesättigt sind.