Nährwertangaben für Unsalted Butter

Ungesalzene Butter: Nährwerte und Hinweise

Butter wird aus Milch hergestellt, gehört laut USDA jedoch nicht zur Milchgruppe, da sie nur Spuren von Kalzium enthält. Sie gilt als festes Fett und zur SoFAS-Kategorie (feste Fette und zugesetzte Zucker).

Kalorien und Fette

Ungesalzene Butter hat 714 Kalorien und 78,57 g Gesamtfett pro 100-Gramm-Portion. Ein Stück ungesalzene Butter enthält etwa 810 Kalorien und 58 g gesättigtes Fett. Ein Esslöffel bringt 113 Kalorien und 11,5 g Fett mit sich. Butter ist reich an gesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen können, und enthält zudem Cholesterin – ein Stock ungesalzene Butter umfasst etwa 243 mg.

Leere Kalorien und Tipps

Butter liefert leere Kalorien, kaum Ballaststoffe und wenig Vitamine, Mineralien oder Protein. Insgesamt sollten nicht mehr als 260 Kalorien SoFAS pro Tag konsumiert werden. Um den Verzehr fester Fette zu reduzieren, kann Butter durch herzgesunde ungesättigte Fette wie Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl ersetzt werden. Auch Kräuter und Gewürze verleihen Gerichten Geschmack, ohne zusätzliche Kalorien.