Sollten wir Fette aus der Ernährung streichen?

Wenn es um Ernährung geht, ist Fett ein Nährstoff, der als etwas stigmatisiert wurde, das man vermeiden sollte. Seit Jahren wird einem gesagt, dass man fettarme Lebensmittel zu sich nehmen oder Fett vermeiden muss, wenn man abnehmen möchte. Dies scheint eine gute Idee zu sein, aber wenn man Fett aus der Ernährung eliminiert, wird man dem Körper wesentliche Nährstoffe entziehen, die der Körper braucht, um gesund zu sein. Anstatt Fett aus der Ernährung zu eliminieren, ist es besser, bestimmte Arten von Fett zu eliminieren und andere einzuschließen.

Physiologie von Fett

Fette werden vom Körper für viele Funktionen verwendet, einschließlich Zellmembranphysiologie, Energieerzeugung, die Aufnahme von Vitaminen, und einige Fette bieten sogar gesundheitliche Vorteile wie ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen. Fette sind wichtig für die Funktion des Körpers und müssen in der Ernährung enthalten sein, damit man die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile hat. Es gibt im Wesentlichen drei Arten von Fetten, mit denen man sich bei der Ernährung befassen sollte: gesättigte Fette, ungesättigte Fette und Transfette.

Zu vermeidende Fette

Fette sind für die Gesundheit unerlässlich, aber man sollte den Unterschied zwischen guten und schlechten Fetten kennen. Schlechte Fette sind Fette, die aus tierischen Produkten stammen und als gesättigte Fette bezeichnet werden. Nach Angaben des University of Maryland Medical Centers lösen gesättigte Fette die Cholesterinproduktion im Körper aus und können zu hohem Cholesterinspiegel und anderen Formen von Herzerkrankungen führen. Gesättigte Fette sind in tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten enthalten. Die zweite Art von Fett, die man vermeiden sollte, ist Transfett. Transfette sind in Gemüsefetten, Margarine, Crackern, Keksen, Snacks, Pommes Frites, Fastfood und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Die Harvard School of Public Health begründet, dass Transfette für den Cholesterinspiegel schlechter sind als gesättigte Fette, weil Transfette gleichzeitig das schlechte Cholesterin erhöhen und das gute Cholesterin senken. Das Fett in der Ernährung sollte aus ungesättigten Quellen stammen. Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette sind gesunde Fette, die vom Körper verwendet werden und gesundheitliche Vorteile bieten. Im Allgemeinen stammen ungesättigte Fette aus Nüssen, Pflanzenölen und Fisch. Ungesättigte Fette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut nicht wie gesättigte Fette. Omega-3-Fettsäuren sind eine Form von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die nachweislich Entzündungen lindern und das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Arthritis senken können.

Gesunde Fette

Die CDC listet einige gute Quellen für ungesättigtes Fett auf, darunter Nüsse, Rapsöl, Olivenöl, Distelöl, Sonnenblumenöl, Avocados, Walnüsse, Leinsamen und Fische wie Lachs, Forelle und Hering. Gesunde Fette sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und sollten jeden Tag gegessen werden.