Lebensmittel mit Fruchtzucker und gehärtetem Öl

Fruktose und gehärtetes Öl erscheinen häufig zusammen in der Zutatenliste der verarbeiteten, im Laden gekauften Lebensmittel. Wenn man Diabetiker ist, eine Fruktose-Unverträglichkeit hat oder einfach nur auf sein Gewicht achten muss, kann es erforderlich sein, die Aufnahme von fruktosehaltigen Nahrungsmitteln zu begrenzen. Wenn man sich Sorgen um seine allgemeine Gesundheit macht oder unter einer Herzerkrankung leidet, ist die Vermeidung von gehärteten Ölen ebenfalls eine gute Idee. Hydrierte Öle bilden sogenannte Transfette. Laut der American Heart Association erhöht der Verzehr von Transfetten den LDL-Cholesterinspiegel im Blut.

Getränke mit Fruktose

Laut Self Nutrition Data stehen kohlensäurehaltige Getränke in Bezug auf die Menge an enthaltener Fruktose an erster Stelle. Ob koffeinhaltig oder nicht, dunkle Limonaden enthalten satte 29.760 Milligramm pro 200-Kalorien-Portion. Klare Limonaden enthalten mit 28.634 mg etwas weniger Fructose. Fruchtsäfte sind auch reich an Fruchtzucker, wie er natürlich in allen Früchten vorkommt. Apfelsaft enthält 29.416 mg Fructose pro Portion, und Traubensaft enthält 24.527 mg. Andere fruktosehaltige Getränke sind Gatorade- und Dessertweine.

Obst und Gemüse mit Fruchtzucker

Apfelmus- und Birnenkonserven stehen mit rund 28.000 mg an erster Stelle im Fruchtzuckergehalt von Früchten. Äpfel, Granatapfel und Wassermelone enthalten einen hohen Anteil an Fruktose. Tomaten und Tomatenprodukte wie Ketchup enthalten 15 bis 19.000 mg Fructose pro Portion. Andere Gemüse mit Fructose sind Paprika, Gurken und Essiggurken sowie Kohl und Kürbis.

Zusätzliche Fructose-Lebensmittel

Es scheint, dass Fructose in jeder Lebensmittelgruppe sowie in verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt. Fleisch, das Fructose enthält, umfasst Schweinefleisch, Geflügel, Lammfleisch und verarbeiteten Fisch wie Fischstäbchen. Italienisches Salatdressing enthält 23.790 mg Fructose. Reis, Nüsse und Schokolade haben alle Fruktose. Obwohl in einer relativ geringen Menge, kann Fructose auch in Eiern und Käse gefunden werden.

Hydriertes Öl

Beim Hinzufügen von Wasserstoff zu Pflanzenöl entsteht ein hydriertes Öl oder ungesundes Transfett. Hersteller fügen verarbeiteten Lebensmitteln häufig gehärtetes Öl hinzu, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Um festzustellen, ob ein Lebensmittel mit gehärtetem Öl hergestellt wurde, bezieht man sich auf das Nährwertkennzeichen. Hydrierte Öle sind nicht nur als Zutat, sondern auch als Transfettgehalt auf dem Etikett aufgeführt. Da gehärtete Öle chemisch hergestellt werden, sind sie in Obst, Gemüse oder Fleisch nicht auf natürliche Weise enthalten.

Häufige Lebensmittel mit gehärtetem Öl

Artikel der Universität von Pennsylvania „Top 10 Foods to Beware: The Top 10 Trans Fat Foods“ gibt Auskunft darüber, welche Lebensmittel die höchste Menge an gehärteten Ölen/Transfetten enthalten. Ganz oben auf der Liste mit der höchsten Menge steht die Verkürzung mit 4,2 g Transfetten oder gehärtetem Öl, gefolgt von Margarine mit 2,8 g pro Esslöffel. Im Gegensatz dazu enthält Butter nur 0,3 g pro Portion. Verpackte Lebensmittel wie Backmischungen und Ramen-Nudeln enthalten häufig einen hohen Anteil an gehärteten Ölen. Fastfood wird üblicherweise in teilweise gehärteten Ölen gebraten. Torten, Kekse und Kuchen enthalten meistens gehärtetes Öl. Ein Donut enthält jeweils ca. 5 g. Wie viel ist zu viel? Laut der American Heart Association sollten Sie bei einer Diät mit 2.000 Kalorien nicht mehr als 2 g Transfette pro Tag zu sich nehmen.