Low-Carb-Diäten und Zucker: Was Sie essen dürfen und was nicht

Einleitung

Kohlenhydratarme Diäten schränken die Kohlenhydrataufnahme ein, um Spitzen des Blutzuckerspiegels zu verhindern, was wiederum die Fähigkeit Ihres Körpers erhöht, Fett als Brennstoff zu verbrennen. Kohlenhydratarme Diäten werden manchmal bei Patienten mit Diabetes und anderen medizinischen Erkrankungen eingesetzt, obwohl ihre Hauptanwendung in der Abnehmindustrie zu finden ist.

Was Sie essen dürfen und was nicht

Kohlenhydratarme Diäten sind per definitionem zuckerfrei. Das bedeutet, alles, was Zucker in irgendeiner seiner Formen enthält – Fruktose, Laktose und Saccharose – ist tabu oder stark eingeschränkt. Bei strengeren Diäten, wie der Atkins- und South-Beach-Diät, sollte alles, was Zucker enthält, einschließlich Obst und Milchprodukten, während der ersten zwei Wochen der Diät eliminiert werden. Es wird dann nur in kleinen Mengen erlaubt sein. Andere kohlenhydratarme Diäten, wie die Sonoma- und Sugar-Busters-Diäten, erlauben bestimmte Zucker, insbesondere solche mit niedrigem Glykämischen Index. Dies umfasst Beeren und Joghurt.

Alternativen und Ersatzprodukte

Während herkömmliche Süßigkeiten in kohlenhydratarmen Diäten nicht erlaubt sind, gibt es zahlreiche Alternativen, die mit Zuckerersatzstoffen oder künstlichen Aromastoffen hergestellt werden und einen Süßzahn befriedigen können, ohne die Diät zu unterbrechen. Unternehmen wie Atkins stellen eine Reihe von diätetischen und ernährungsphysiologischen Produkten her, darunter müsliähnliche Riegel, Schokolade und Proteinriegel sowie Milchshakes. Wenn Sie in der Gasse suchen, die Produkte für Diabetiker anbietet, finden Sie alles von Keksen und Süßigkeiten bis hin zu Getränkepulvern, Fudge und Marmelade. Diese Produkte sind immer noch süß, werden aber mit Zuckerersatzstoffen wie Aspartam oder Stevia hergestellt. Andere für die Verwendung in den USA zugelassene Zuckerersatzstoffe umfassen Sucralose, Neotame, Saccharin und Acesulfam. Stevia ist der einzige Süßstoff natürlichen Ursprungs.

Zuckerfreie Produkte sind nicht dazu gedacht, regelmäßig gegessen zu werden, da die Sicherheit künstlicher Süßstoffe noch umstritten ist. Diese Produkte können jedoch ein großartiges Werkzeug sein, wenn Sie einen Süßzahn haben und es schwer finden, auf traditionelle Süßigkeiten zu verzichten, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät befolgen.