Kohlenhydrate in Lebensmitteln verstehen & messen: Ein umfassender Leitfaden

Anleitung

Kohlenhydrate in vorverpackten Lebensmitteln messen

Überprüfe die Portionsgröße auf dem Nährwertlabel. Alle Nährwertinformationen, wie Kohlenhydratwerte, basieren auf der Portionsgröße für dieses Lebensmittel. In einer Verpackung Lebensmittel kann mehr als eine Portion enthalten sein, achte also auf die Portionsgröße und verwende bei Bedarf eine Waage, um Portionen zu messen.

Notiere den Kohlenhydratwert, den Ballaststoffwert und den Zuckeralkoholwert, falls zutreffend, auf dem Nährwertlabel.

Um „effektive Kohlenhydrate“ zu bestimmen, das heißt Kohlenhydrate, die dein Körper als Kohlenhydrate erkennt und absorbiert, ziehe die Ballaststoff- und Zuckeralkoholgramme vom Kohlenhydratwert ab.

Kohlenhydratwerte in unverpackten Lebensmitteln messen

Finde eine zuverlässige Quelle für Nährwertinformationen für Lebensmittel. Das Buch „Corrine T. Netzers Complete Book of Food Counts“ ist in den meisten Buchhandlungen leicht erhältlich. Es gibt mehrere Online-Quellen für Nährwertinformationen: NutritionData.com bietet umfassende Nährwertinformationen basierend auf Daten des United States Department of Agriculture.

Verwende die Nährwertdaten, um die Portionsgröße vor der Überprüfung der Kohlenhydratwerte zu bestimmen. Es ist eine gute Idee, Lebensmittel auf einer Waage zu wiegen, um sicherzustellen, dass du die Portionen richtig abgemessen hast.

Um „effektive Kohlenhydrate“ zu bestimmen, das heißt Kohlenhydrate, die dein Körper als Kohlenhydrate erkennt und absorbiert, ziehe die Ballaststoffgramme vom Kohlenhydratwert ab.