Zucker kommt natürlich in verschiedenen Lebensmitteln vor, wird aber auch als Süßungsmittel in Form von Saccharose und Fruktose verwendet. Obwohl er das Essen zu einem angenehmeren Erlebnis machen kann, kann der übermäßige Konsum von Zucker zu ernsthaften Gesundheitsrisiken führen.
Saccharose
- Saccharose ist der wissenschaftliche Name für gewöhnlichen Haushaltszucker. Sie kommt in Obst und Gemüse vor, aber für ihre häufigste Verwendung als Süßungsmittel stammt sie aus Zuckerrohr und Zuckerrüben. Sie wird am häufigsten als Lebensmittelsüßungsmittel verwendet, hat aber auch zusätzliche Eigenschaften wie die Konservierung von Lebensmitteln und ist eine wichtige Zutat in Süßigkeiten. Sie kann auch als schnelle Energiequelle dienen, obwohl sie keine gute Nahrungsquelle ist.
Vorteile
- Es gibt keine ernsthaften Gesundheitsrisiken für gesunde Personen, die Saccharose in kleinen Mengen zu sich nehmen. Neben der Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln hat sich gezeigt, dass Saccharose bei Säuglingen als Analgetikum wirkt. In einer Studie von Julie Mennella, PhD, wurden Messungen der Süßepräferenzen bei Kindern vorgenommen. Nach den Tests wurde entdeckt, dass Kinder, die eine höhere Süßepräferenz hatten und denen Saccharose gegeben wurde, eine verminderte Reaktion auf Schmerz zeigten als diejenigen, denen keine Saccharose gegeben wurde.
Nachteile
- Saccharose wurde mit mehreren negativen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht. Zu viel Zucker zu essen kann zu Karies und Zahnlöchern führen. Saccharose ist auch sehr kalorienreich. Wenn große Mengen an Saccharose aufgenommen werden, speichert Ihr Körper sie als Fett und kann zu Fettleibigkeit führen. Saccharose erhöht auch den Blutzuckerspiegel und kann sich negativ auf Menschen mit Hypoglykämie oder Diabetes auswirken.
Alternativen
- Die drei Hauptzucker sind Saccharose, Fruktose und Glukose. Glukose wird allgemeiner als Blutzucker bezeichnet und wird in Ihrem Körper in Energie umgewandelt. Während Glukose besser für Ihre Ernährung ist, werden Saccharose und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt häufiger bei der Herstellung von zuckerhaltigen Lebensmitteln verwendet. Fruktose hat ähnliche Auswirkungen wie Saccharose. Sie kann zu höherem Cholesterin, höherer Produktion von viszeralem Fett und einer verminderten Reaktion auf Insulin führen. Versuchen Sie, künstliche Süßungsmittel wie Equal oder Splenda zu wählen. Sie haben weit weniger Kalorien und sind genauso süß wie natürliche Zucker.
Fazit
- Obwohl Saccharose nicht als Grundnahrungsmittel in der menschlichen Ernährung angesehen wird, stellen kleine Mengen in Ihrer Ernährung keine ernsthaften Gesundheitsrisiken dar. Aufgrund der Gesundheitsrisiken wie Fettleibigkeit und Diabetes wird empfohlen, Ihren Zuckerkonsum zu regulieren und auf ein Minimum zu beschränken.
