Thymolsamen (Ajowan): Verwendung, Vorteile und Anwendungen

Thymolsamen sind der englische Name für das indische Gewürz Ajowan. Diese Samen sind beliebte Grundnahrungsmittel in der indischen Küche, allerdings ist das nicht ihre einzige Verwendung. Das ätherische Öl des Thymolsamens kann aus dem Samen extrahiert und als Zutat in einer großen Anzahl von Produkten verwendet werden. Thymolöl findet sich auch sowohl in Thymian als auch in Pferdeminze. Die Thymolverbindung wird in der Küche, in einigen Pestiziden, in Parfüm, Mundwasser und in Make-up verwendet.

Die Pflanze

• Die Ajowan-Pflanze ist ein kleiner einjähriger Strauch, der weiche, feine Härchen zu haben scheint. Sie besteht aus mehreren Zweigen mit blättrigen Stielen. Die Blätter sehen aus wie kleine Federn, die 4 bis 12 Blütenköpfe enthalten. Jeder Blütenkopf kann zwischen 6 und 16 Blüten pro Stück tragen. Die Früchte oder Thymolsamen sind winzig und eiförmig.

Verwendung in der Küche

• Thymolsamen sind in der indischen Küche beliebt. Die Samen sind klein und grünlich-grau, mit einer ähnlichen Größe wie Kümmel oder Kümmelsamen. Die Samen selbst schmecken bitter mit einem leichten Thymian-Geschmack. Roh gegessene Samen sind scharf, aber die Samen verlieren ihre Schärfe, wenn sie gekocht werden.

Verwendung als Pestizid

• Im Jahr 1964 wurden Thymolsamen als führende Zutat von Pestiziden in den Vereinigten Staaten gelistet. Diese Pestizide werden laut Third Planet Foods noch immer zur Abwehr von Haustieren verwendet. Während Thymolsamen für die Verwendung in Pestiziden zugelassen sind, steht der Thymolsamen auf der „Generally Recognized as Safe Food List“ der Food and Drug Administration. Es sind keine bekannten Nebenwirkungen auf Menschen oder die Umwelt durch die Exposition gegenüber Thymolsamen bekannt.

Medizinische Anwendungen

• Third Planet Foods listet Thymol als antibakterielles, antimikrobielles und antimykotisches Mittel. Thymol wird auch als Desinfektionsmittel verwendet und ist eine beliebte Zutat in Mundwasser. Viele gängige Medikamente enthalten Thymol. Medikamente gegen Akne, Fußpilz und Hämorrhoiden enthalten Thymol, ebenso wie Salben gegen Brustverstopfung. Thymol ist auch ein nützliches Medikament zur Behandlung von Hakenwürmern und anderen Parasiten. Die Verbreitung von E. coli- und Staphylococcus aureus-Bakterien kann durch die Verwendung von Thymol eingeschränkt werden. Dies liegt daran, dass Thymol die Fähigkeit der Bakterien reduziert, an Zellen zu haften.

Weitere Anwendungen

• Da Thymolöl ein Antimykotikum mit konservierenden Eigenschaften ist, wird es häufig in der Herstellung von Kosmetika verwendet. Thymolöl hilft, die Haltbarkeit von Make-up und Parfüms zu verlängern. Es ist auch eine wichtige Zutat in Parfüms aufgrund seines ätzenden Geschmacks. Dieser Geschmack kann helfen, die Aufnahme potenziell tödlicher Parfüms durch Kinder zu verhindern.