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Hochfruktoser Maissirup wird hergestellt, indem Glukose aus Maisstärke in Fruktose – eine andere Form von Zucker – umgewandelt wird. Das Endprodukt ist eine Mischung aus Fruktose und Glukose, bekannt als hochfruktoser Maissirup. Der Grund für hochfruktosen Maissirup ist, dass er billiger als herkömmlicher Zucker ist und die Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln wie Softdrinks, Säften und Brot verlängert.
Hochfruktoser Maissirup ist genauso süß und enthält die gleiche Menge an Kalorien wie Haushaltszucker – vier Kalorien pro Gramm.
Einst glaubten viele Menschen, dass es einen Unterschied in der Art und Weise gebe, wie Ihr Körper Haushaltszucker und hochfruktosen Maissirup metabolisiert. Sobald jedoch beide Zuckerarten ins Blut aufgenommen wurden, werden sie gleich metabolisiert.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (USFDA) befürwortet den Begriff „natürlich“, wenn sie sich auf hochfruktosen Maissirup bezieht. Hochfruktoser Maissirup ist ein natürliches Getreideprodukt, das keine künstlichen Inhaltsstoffe enthält.
Die American Medical Association hat angekündigt, dass hochfruktoser Maissirup nicht mehr zu Adipositasproblemen beiträgt als Haushaltszucker oder andere Zuckerprodukte.
Es wurde einst angenommen, dass Produkte, die mit hochfruktosem Maissirup hergestellt werden, schlechter für Ihren Körper sind als Haushaltszucker – dies ist nicht wahr. Laut dem American Journal of Clinical Nutrition ist diese frühere Annahme ein Mythos.
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