Molkeneiweiß und Glykämischer Index: Was Sie wissen müssen

Molkeneiweiß enthält wenig oder keine Kohlenhydrate; daher ist es kein Lebensmittel mit hohem glykämischen Index. Einige Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, haben ebenfalls einen hohen glykämischen Index, weil es Kohlenhydrate (nicht Proteine oder Fette) sind, die den Blutzuckerspiegel beeinflussen.

Funktion

• Der glykämische Index ist ein Bewertungssystem, das Kohlenhydrate danach einstuft, wie schnell sie während der Verdauung zerlegt werden und wie diese Aufnahmerate den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Je höher die glykämische Einstufung, desto schneller verdaulich ist das Kohlenhydrat. Daher erhöht das Lebensmittel desto schneller den Blutzuckerspiegel.

Merkmale

• Molke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Der Prozess der Extraktion von Käsebruch und Fett aus Kuhmilch zur Herstellung von Käse hinterlässt eine flüssige Substanz, die als Molke bekannt ist. Durch weiteres Filtrieren und Trocknen dieser Flüssigkeit, um ihre Proteine zu isolieren, entsteht das Nahrungsergänzungsmittel Molkeneiweiß.

Vorteile

• Molkeneiweiß enthält nicht nur alle essenziellen Aminosäuren, sondern auch große Mengen an verzweigtkettigen Aminosäuren. Verzweigtkettige Aminosäuren werden leicht direkt aus dem Blutstrom von Muskelzellen aufgenommen, was Molkeneiweiß zu einem besonders nützlichen Nährstoff für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln macht.

Wirkungen

• Lebensmittel mit hohem glykämischen Index sind reich an schnell verdaulichen Kohlenhydraten. Molke ist ein Proteinkonzentrat; es ist kein Lebensmittel mit hohem glykämischen Index.

Quellen

• Molkeneiweiß kommt in Form von Pulver, das auf Mahlzeiten oder in Getränke gestreut werden kann. Es gibt auch Molkeneiweißriegel, -shakes und -pillen, die normalerweise Molke zusammen mit anderen Inhaltsstoffen enthalten.