Polysorbat 60: Eigenschaften, Verwendung & Anwendungen in Lebensmitteln & Kosmetik
Polysorbate sind eine Gruppe von Emulgatoren, die in der Lebensmittelzubereitung und in Arzneimitteln verwendet werden. In der Kosmetik werden Polysorbate verwendet, um ätherische Öle in wasserbasierte Produkte zu lösen. Abgeleitet von Sorbitan und mit Fettsäuren verestert, sind Polysorbate ölige Flüssigkeiten. Die Nummer 60 nach Polysorbat bezieht sich auf die Fettsäure, die chemisch mit der Polyoxyethylen-Sorbitan-Komponente des Moleküls assoziiert ist, in diesem Fall Monostearat.
Verwendung in Lebensmitteln
- Polysorbat 60 wird in Ersatz-Sahne, Backwaren und gefrorenen Desserts verwendet. Es wirkt ähnlich wie Mono- und Diglyceride, erfordert jedoch kleinere Mengen. Polysorbat 60 hilft Weißern, sich in Kaffee aufzulösen, hält Dillöl in Dillgurkengläsern löslich, verhindert, dass Backwaren alt werden, und verhindert, dass Öl in künstlicher Schlagsahne auslösungsfähig wird. Polysorbat 60 ist bekannt als Zusatzstoff in den beliebten Snackkuchen Twinkies.
Verwendung in der Medizin
- Polysorbat 60 wird in medizinischen Produkten wie Cremebehandlungen für Akne und topischen Behandlungen für Mundgeschwüre wie Orajel verwendet. Menschen, die versuchen, Haarwachstum zu stimulieren, könnten das Chemikalie verwenden, um Talg aufzulösen, der das Wachstum neuer Haare verhindern kann. Polysorbat 60 wird auch in einigen Scheidenjuckreiz-Behandlungen wie Monistat verwendet.
Verwendung in der Kosmetik
- Mitglieder der Polysorbat-Familie unterstützen die Kombination von Inhaltsstoffen, die normalerweise unlöslich sind. Aufgrund des Vorhandenseins von Wasser und Öl in Kosmetikprodukten werden Polysorbate umfassend verwendet. Sie reduzieren auch die Oberflächenspannung von Cremes und Flüssigkeiten, was den Emulgierungsprozess unterstützt. Polysorbat 60 wird in zahlreichen Kosmetikprodukten verwendet, einschließlich Shampoos, Hautweichmachern, parfümierten Pudern, Make-up-Basen und -Foundations, Peelings, Selbstbräunern und Anti-Aging-Cremes.
Sicherheitsfragen
- Laut dem „Journal of National Cancer Institute“, dem „Journal of Nutrition“ und der FAO Nutrition Meetings Report Series kann Polysorbat 60 in hohen Dosen schädliche reproduktive Wirkungen, Organ-Toxizität und Krebs verursachen. Die FDA hat das Chemikalie jedoch als sicher für den begrenzten Einsatz in Lebensmitteln eingestuft. Laut der Environmental Canada Domestic Substance List wird Polysorbat 60 nicht als Umweltgift verdächtigt.
FDA-Spezifika
- Laut der FDA darf Polysorbat 60 nicht mehr als 0,61 Prozent der Kuchenmischung ausmachen, wenn es allein oder mit Polysorbat 65 verwendet wird, und der Gesamtprozentsatz aller Polysorbate darf 0,66 Prozent nicht überschreiten. Wenn es für Konfektionsüberzüge oder Kakaoprodukte verwendet wird, darf es nicht mehr als 1 Prozent des Gesamtproduktgewichts ausmachen.
