Pyruvat ist ein Zwischenprodukt des Zitronensäurezyklus. Der Zitronensäurezyklus ist die Methode, die der menschliche Körper verwendet, um Glucose in Kohlendioxid aufzuschlüsseln und Energie für den Körper zu erzeugen.
Pyruvat ist eine Kohlensäure der Struktur H3C-CO-COOH. Es wird sich in Kohlendioxid und Essigsäure zersetzen, wenn es in Wasser erhitzt wird.
Pyruvat wird durch die Oxidation von Glucose gebildet. Wenn Glucose oxidiert wird, wird Kohlendioxid freigesetzt und Energie für den Körper erzeugt.
Pyruvat wird oxidiert, indem es an Coenzym A gebunden wird. NAD+ reduziert dann die Kohlensäure, um Kohlendioxid und NADH zu erzeugen. Acetyl-Coenzym A (Acetyl-CoA) ist das Endprodukt.
Acetyl-Coenzym A wird weiter durch den Krebs-Zyklus in Kohlendioxid aufgespalten.
Acetyl-Coenzym A ist auch wichtig für die Oxidation von Fettsäuren und den Abbau einiger Aminosäuren.

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