Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und der Zellstruktur des Körpers. Dieses Mineral ist auch unerlässlich für die richtige Nervenfunktion und den Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten. Kalium spielt auch eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion und der Regulierung des Herzschlags. Kaliummangel ist medizinisch als Hypokaliämie bekannt.
Niedriges Kalium kann übermäßigen Durst, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Rückenschmerzen, Muskelschwäche oder Krämpfe, Hautprobleme, Karies, Wassereinlagerungen, kalte Hände und Füße, Nervenstörungen, ein Kribbelgefühl, zuckende Augenlider oder Mund und Kälteempfindlichkeit verursachen.
Niedriges Kalium kann eine Person auf psychologischer Ebene beeinflussen mit Symptomen wie reduzierter geistiger Wachheit, schlechtem Gedächtnis, Verwirrung, Reizbarkeit, Desorientierung, Depression, Langeweile, apathischen Gefühlen und Stimmungsschwankungen.
Niedrige Kaliumwerte können schädliche Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben, einschließlich langsamer Herzschlag und Puls, Herzmuskelschäden, Herzinfarkte und Bluthochdruck. Niedriges Kalium kann das Schlaganfallrisiko verdoppeln und ist an der Entwicklung von Arteriosklerose und Bluthochdruck beteiligt.
Ein Kaliummangel ist in den Vereinigten Staaten häufig, besonders bei älteren Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten. Mehrere verschreibungspflichtige Medikamente entziehen dem Körper Kalium, darunter Diuretika, Blutdruckmedikamente, Kortison, Penicillin, Aspirin und Abführmittel. Andere Faktoren, die bekanntermaßen den Kaliumverlust erhöhen, sind Durchfall, Diabetes, Fasten und zu viel Natrium in der Ernährung.
Die Lebensmittel, die am meisten Kalium enthalten, sind frisches Obst und Gemüse, insbesondere Brunnenkresse, bittere Blattgemüse, Bananen, Kartoffeln, Zitronen, Orangen, Karotten, Kohl und Rote Bete. Weitere gute Quellen sind Vollkornprodukte, Samen, Nüsse, Weizenkeim, Lachs und Sardinen.

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