Ernährungsrichtlinien in Pflegeheimen & Nährstoffbedarf der Bewohner

Bundesvorschriften

Es gibt Richtlinien und Anforderungen, um sicherzustellen, dass die Ernährungsbedürfnisse von Bewohnern von Pflegeheimen erfüllt werden. Bewohner sollten sich auf die Mahlzeiten freuen, die angenehme und soziale Teile des Tages sein sollten. Pflegeheime müssen auf spezifische ernährungsphysiologische Bedürfnisse achten. Einige Bewohner benötigen Hilfe beim Essen, während andere möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel benötigen. Einige wenige Bewohner müssen möglicherweise über eine Sonde ernährt werden.

Pflegeheime müssen den bundesstaatlichen Anforderungen für Langzeitpflege entsprechen, die im US Code of Federal Regulations beschrieben sind. Sie legen fest, dass jeder Bewohner eines Pflegeheims eine Einschätzung und einen schriftlichen Pflegeplan hat. Die ernährungsphysiologischen Bedürfnisse eines Bewohners eines Pflegeheims müssen in der Einschätzung und dem Plan berücksichtigt werden, sei es aufgrund von Krankheit oder anderen Gesundheitsgründen. Ein Bewohner mit Diabetes hat beispielsweise besondere Ernährungsbedenken.

Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr

Die Dietary Reference Intake 1997 sind die Richtlinien der Bundesregierung für die Nährstoffzufuhr. Sie gelten für Organisationen wie das Militär und Pflegeheime. Die DRI berücksichtigt die neuesten Forschungsergebnisse zu den Mengen an Nahrung, die Menschen für maximale Gesundheit und Wohlbefinden essen müssen. Die DRI gibt auch Anleitung, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht. Viele Pflegeheime holen sich vor der Planung ihrer Speisepläne professionelle ernährungsphysiologische Beratung ein, um sicherzustellen, dass sie der DRI entsprechen.

Richtlinien des Pflegeheims

Das Handbuch und die Richtlinien des Pflegeheims sollten seine Bestimmungen bezüglich Mahlzeiten und Essenszeiten festlegen. Bewohnern sollten drei Mahlzeiten pro Tag angeboten werden, und Getränke sollten zu anderen Zeiten gegeben werden. Bewohner sollten Auswahlmöglichkeiten haben, und religiöse und kulturelle Bedürfnisse sollten erfüllt werden. Essensvorlieben und -abneigungen sowie Allergien sollten berücksichtigt werden. Heißes Essen sollte heiß und kaltes Essen kalt sein. Mahlzeiten sollten in einer angenehmen Umgebung eingenommen werden, und Bewohnern, die Hilfe benötigen, sollte Unterstützung zuteilwerden.