Liste der vegetarischen Lebensmittel mit Eisen

Eisen ist ein Metall, Mineral, das entscheidend für viele wichtige biologische Funktionen . Vor allem ist es ein Bestandteil von Hämoglobin , die Verbindung in Blut, das Sauerstoff durch den Körper transportiert . Mit unzureichende Eisen wird als Anämie und reduzierten Mengen von Hämoglobin führen zu begrenzten Sauerstoffzufuhr , was zu Müdigkeit und schlechte Immunität . Obwohl Eisenpräparate sind weit verbreitet , es gibt viele eisenreiche Nahrungsquellen . Hintergrund

Die National Institutes of Health (NIH) empfiehlt , dass erwachsene Männer verbrauchen 8 Milligramm pro Tag von Eisen ; erwachsene Frauen sollten 18 Milligramm pro Tag zu konsumieren. Allerdings sind nicht alle Eisen ist gleich , was einer der Gründe ist Veganer und Vegetarier müssen besonders auf ihre Ernährung zu zahlen. Es gibt zwei Arten von NahrungsmittelbasisEisen : Häm , die leicht vom Körper absorbiert wird, und aus tierischen Quellen stammt ; und Nicht-Häm , das schwieriger für den Körper zu absorbieren und kommt aus pflanzlichen Quellen . Nicht- Häm können leichter aufgenommen werden , wenn mit einer Quelle von Vitamin C wie Zitrusfrüchte , Paprika oder Tomaten gepaart. Obwohl viele Vegetarier - freundliche Lebensmittel sind reich an Eisen , kann dieser begrenzte Absorptions es schwierig für Vegetarier , die NIH - Zufuhrempfehlungen zu erfüllen.
Vegetarische Quellen
Linsen sind eine hervorragende Eisen reiche Lebensmittel Wahl für Vegetarier.

Viele Nahrungsquellen für Eisen sind nicht tierischen . Einige der reichsten Quellen gehören Getreide und Getreide, wie Gerste , brauner Reis, Haferflocken und Kleie Flocken und Impulse wie Kichererbsen, Linsen und verschiedene Arten von Bohnen. Eisen ist in Gemüse wie Brokkoli, Spinat und Bok Choy, sowie Produkte wie Tofu , Kürbiskerne, getrocknete Datteln und Aprikosen, Melasse und reichlich vorhanden.
Vorsichtsmaßnahmen
< br > Tee enthält Gerbstoffe , die die Eisenaufnahme stören können.

Vermeiden Sie Kaffee oder Tee in Kombination mit High- Eisen Lebensmitteln , da diese Getränke enthalten Verbindungen, die mit Eisen stören und seine Absorption hemmen.