Der berühmte Getreidehersteller Dr. John Kellogg und sein Bruder Will Keith Kellogg patentierten den Erdnussbutter-Prozess. Erdnussbutter ist ein häufiges Grundnahrungsmittel in vielen amerikanischen Haushalten. Laut dem National Peanut Board isst der durchschnittliche Amerikaner etwa 3 lbs. Erdnussbutter pro Jahr. US-Verbraucher kaufen jährlich etwa 700 Millionen Pfund Erdnussbutter.
Gute Ernährung
- Die Standardportion für Erdnussbutter beträgt 2 EL, laut der Peter Pan Erdnussbutter-Etiketteninformation. Die Nutrition Data-Website gibt an, dass eine Standardportion glatter Erdnussbutter, ohne zugesetztes Salz und weniger als 2 Prozent Melasse oder zugesetzte Öle, 7 g Protein, 3 g Zucker, 16 g insgesamt Fett und 2 g Ballaststoffe enthält. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Portion reiner Mandelbutter, ohne zugesetztes Salz, 6 g Protein, 3 g Zucker, 16 g insgesamt Fett und 3 g Ballaststoffe. Sowohl Erdnussbutter als auch Mandelbutter enthalten 190 Kalorien pro Portion. Ernährungswissenschaftler betrachten beide Nussbutter als gute Proteinquellen mit geringem Zuckergehalt.
Gesunde Fette
- Der Gesamtfettgehalt einer Portion Erdnussbutter beträgt 3 g gesättigte Fettsäuren, 4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 9 g einfach ungesättigte Fettsäuren. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Portion Mandelbutter 2 g gesättigte Fettsäuren, 4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 10 g einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Aufschlüsselung macht Mandelbutter zu einer gesünderen Option als Erdnussbutter.
Natriumgehalt
- Eine Standardportion Erdnussbutter enthält 150 mg Natrium. Die gleiche Portion Mandelbutter enthält nur 60 mg.
Entzündungsfaktor
- Der Entzündungsfaktor von Erdnussbutter liegt bei 10 im Vergleich zu 76 bei Mandelbutter. Das bedeutet, dass Mandelbutter mehr entzündungshemmende Wirkungen hat als Erdnussbutter. Milch hingegen erreicht einen Wert von -77 für ein typisches 8 oz. Glas Milch und ist damit eine Entzündungsquelle. Wenn Sie Lebensmittel konsumieren, die entzündungsfördernd sind, wie Milch, ist Mandelbutter ein besseres ausgleichendes Lebensmittel und hat mehr als den empfohlenen Zielwert von 50 Entzündungsfaktor.
Allergiefaktor
- Laut der Mayo Clinic ist Erdnussallergie bei Kindern häufig und die häufigste Ursache für schwere allergische Reaktionen, einschließlich Anaphylaxie. Die meisten Menschen müssen Erdnüsse oder Erdnussbutter konsumieren, um eine Reaktion zu haben, aber manche Menschen reagieren einfach durch Hautkontakt oder durch den Verzehr von Lebensmitteln, die in einer Fabrik verarbeitet wurden, die auch Erdnüsse verarbeitet hat, oder durch das Einatmen von Erdnussstaub. Erdnüsse sind der dritthäufigste Nahrungsmittelallergen, übertroffen von Milch und Eiern. Baumfrüchte wie Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse und Walnüsse lösen etwas seltener eine allergische Reaktion aus.
