Es gibt eine Reihe verschiedener Zuckerarten auf dem Markt. Typische Märkte bieten Auswahlmöglichkeiten natürlicher und künstlicher Süßungsmittel. Zuckerrohr, Stevia-Pflanzen, Mais und Honig sind einige der häufigeren Quellen für Süßungsmittel, die verfügbar sind und in verschiedenen Formen in den Gängen des Lebensmittelgeschäfts erscheinen.
Ungeraffinierter Zucker vs. Brauner Zucker
- Es gibt eine Reihe von Konventionen für die Kennzeichnung von Produkten, insbesondere wenn es um Süßungsmittel geht. Wenn es um Zucker geht, sind die „ungeraffinierten“ und „rohen“ Typen in der Zusammensetzung identisch.
Definition
- Ungeraffinierter und roher Zucker sind solche, die aus Zuckerrohrsaft hergestellt werden, der dehydriert wurde, um die Aromen zu konzentrieren. Im Gegensatz zu weißem oder „raffiniertem“ Zucker wird Melasse zugelassen, zu verbleiben, wodurch den Zuckern ein charakteristischer Geschmack und eine charakteristische Farbe verliehen werden.
Vorteile
- Ungeraffinierte Rohzuckerarten sind per Definition weniger verarbeitet als typischer weißer Haushaltszucker. Da Zuckerrohr von vornherein vernachlässigbare Mengen an Nährstoffen und Mineralien enthält, kann keine der beiden Sorten als gesundheitsfördernd bezeichnet werden. Laut der Weltgesundheitsorganisation sollte der Konsum von allen zugesetzten Zucker in der Ernährung – roh, ungeraffiniert oder anderweitig – auf nicht mehr als 10 Prozent des täglichen Kalorienkonsums begrenzt werden.
