Weichkost-Diät: Vorteile, Lebensmittel & Anwendung

Was ist eine Weichkost-Diät?

Laut der medizinischen Website Drugs.com ist eine Weichkost-Diät eine Ernährungsform, die die Belastung beim Essen normaler Nahrung verringern soll, indem sie den Verzehr auf weiche, leicht zu kauvende und zu schluckende Lebensmittel beschränkt. Eine Weichkost wird häufig nach Operationen im Mund- oder Rachenbereich empfohlen und findet auch bei der Behandlung von Kehlkopf- oder Speiseröhrenkrebs Anwendung. Eine häufige Herausforderung bei einer Weichkost ist die Deckung des Ballaststoffbedarfs, was zu Verstopfung oder Durchfall führen kann.

Erlaubte und verbotene Lebensmittel

Während einer Weichkost-Diät müssen Sie den Konsum von zähen, harten oder anderweitig schwer zu schluckenden Lebensmitteln stark einschränken. Dazu gehören Nüsse, Trockenfrüchte, trockene Vollkornprodukte wie Müsli, Vollkorncracker, harte Taco-Schalen, rohe faserreiche Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl, harte Früchte wie Äpfel oder Ananas, zähes Fleisch wie Beef Jerky oder Steak und harter Käse. Stattdessen empfiehlt eine Weichkost den Konsum von Säften, Reis, weißen Brötchen und Muffins, Pasta, gekochtem Obst, Suppen, Brühe, zartem Fleisch, weichen Milchprodukten wie Milch, Joghurt oder Eiscreme sowie Kuchen.

Ballaststoffgehalt erhöhen

Auch bei einer eher eingeschränkten Diät können Sie Ihren Ballaststoffkonsum durch subtile Anpassungen Ihres Ernährungsplans steigern. Wählen Sie beispielsweise stets Vollkornreis statt weißen Reis, da er mehr Ballaststoffe enthält. Eine weitere Möglichkeit, die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen, ist die Zubereitung und Weichkochung von Gemüse durch Einweichen in Suppen oder Brühe. Gekochte Früchte können ebenfalls eine ausreichende Menge an Ballaststoffen liefern, ohne die anderen Regeln der Diät zu verletzen. Entscheiden Sie sich schließlich für Vollkornpasta anstelle von weißen Mehlvarianten, da die Vollkornvariante weiterhin leicht zu kauen und zu schlucken ist und gleichzeitig reichlich Ballaststoffe liefert, um die Verdauung anzuregen. (Vollkornbrot wird bei Weichkost nicht empfohlen.) Ziel ist eine tägliche Aufnahme von 20 bis 30 Gramm Ballaststoffen mithilfe dieser Tipps.