Ei-Nährwerte: Ein umfassender Blick auf den Nährwert

Eier mögen nicht groß sein, aber sie enthalten ein ganzes Arsenal an Nährstoffen in ihren zarten Schalen. Die meisten Vitamine und Mineralien, die in Eiern vorkommen, befinden sich im Dotter. In den letzten Jahren haben Landwirte begonnen, den Nährwert von Eiern zu verbessern, indem sie sie von Freilandhühnern ernten, deren Futter verbessert wurde. Ob diese Produktionsmethode zum Standard wird, bleibt abzuwarten. In der Zwischenzeit hat das ursprüngliche, traditionelle Ei noch viel zu bieten.

Cholesterin

Cholesterin ist eine fettige Substanz, die in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Eigelb ist in diese Lebensmittel eingeschlossen. Hoher Konsum von Hühnereiern kann zu einem hohen Blutcholesterinspiegel beitragen. Wenn Sie nicht bereit sind, auf Omeletts und andere Eigerichte zu verzichten, erwägen Sie, nur mit Eiweiß zu kochen. Eiweiß enthält kein Cholesterin. Um Eiweiß für ganze Eier zu ersetzen, ersetzen Sie 1/4 Tasse, etwa zwei Eiweiße, anstelle eines einzelnen ganzen Eis.

Vollständige Proteine

Vollständige Proteinquellen sind Lebensmittel, die alle essentiellen Aminosäuren liefern, die der Körper benötigt. Eier gelten als vollständige Proteine. Proteine helfen Ihnen, sich satt zu fühlen, und können die Versuchung zum Überessen reduzieren. Es wird empfohlen, dass Erwachsene 10 bis 35 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus proteinreichen Lebensmitteln beziehen. Dies entspricht etwa 46 g Protein für Frauen und 56 g Protein für Männer.

Vitamin D

Vitamin D ist ein Nährstoff, der die Fähigkeit des Körpers unterstützt, Kalzium aufzunehmen, was hilft, starke Knochen zu bilden und zu erhalten. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium enthält ein mittelgroßes Ei 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D.

Ungewöhnliche Nährstoffe

Es wurde festgestellt, dass Eier Nährstoffe wie Lutein und Zeaxanthin enthalten, von denen angenommen wird, dass sie möglicherweise die altersbedingte Makuladegeneration reduzieren. Das Cholin in Eiern kann auch die Gehirnentwicklung und das Gedächtnis unterstützen.

Lagerung ist wichtig

Eier können nur dann ihre vollen ernährungsphysiologischen Vorteile entfalten, wenn sie richtig gelagert werden. Die richtige Kühlung ist wichtig. Sobald Eier gekühlt wurden, sollten sie dort bleiben, bis sie verwendet werden. Wenn zuvor kalte Eier bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, kann das Ei schwitzen, was das Wachstum von Bakterien oder Salmonellen ermöglicht.