Mehrfach ungesättigte vs. einfach ungesättigte Fette: Gesundheitsvorteile und Unterschiede

Laut den Gesundheitsdiensten der Oregon State University (OSU) stammen sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigte Fette hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen, haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und können gesättigte Fette in deiner Ernährung ersetzen. Gesättigte Fette zu einem kleinen Teil deiner Ernährung zu machen, verringert dein Risiko für erhöhte Cholesterinwerte und Herzkrankheiten.

Definition

Laut der American Health Association (AHA) sind einfach ungesättigte Fette bei Raumtemperatur flüssig, werden jedoch bei Kälte fest. Sie haben ein doppelt gebundenes Kohlenstoffatom im Molekül. Mehrfach ungesättigte Fette sind bei Raum- und kälteren Temperaturen flüssig und haben mehr als ein doppelt gebundenes Kohlenstoffatom im Molekül.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Sowohl mehrfach als auch einfach ungesättigte Fette neigen dazu, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und dein Risiko für Herzkrankheiten zu senken. Laut den Gesundheitsdiensten der OSU können einfach ungesättigte Fette jedoch gutes Cholesterin erhöhen, während mehrfach ungesättigte Fette sowohl gutes als auch schlechtes Cholesterin senken. Gutes Cholesterin zu erhöhen ist jedoch kein schlechtes Ding – dies hilft tatsächlich, schlechtes Cholesterin zu bekämpfen.

Maßvoll genießen

Die AHA empfiehlt, mehrfach und einfach ungesättigte Fette in Maßen zu essen und nicht mehr als 25 bis 35 Prozent deiner täglichen Gesamtkalorienzufuhr ausmachen zu lassen. Beide Fettarten haben 9 Kalorien pro Gramm.

Lebensmittelarten, in denen sie vorkommen

Laut der AHA sind einfach und mehrfach ungesättigte Fette in Lebensmitteln wie Pflanzenölen und Nüssen enthalten. Mehrfach ungesättigte Fette sind auch in Fisch enthalten. Einfach ungesättigte Fette sind auch in Dingen wie Avocados und Erdnussbutter enthalten.

Weitere Auswirkungen auf die Gesundheit

Laut der AHA sind mehrfach ungesättigte Fette voller essenzieller Fette, die dein Körper nicht selbst herstellt, aber benötigt (Omega-6 und 3, die helfen, dein Gehirn gesund zu halten und deinem Körper bei der Entwicklung zu helfen). Einfach ungesättigte Fette helfen, die Zellen deines Körpers zu erhalten, und sind meist reich an Vitamin E (einem Antioxidans, von dem viele Amerikaner mehr gebrauchen könnten).