Laut ACNielsen gaben Amerikaner im Jahr 2003 fast 9 Milliarden US-Dollar für Flaschenwasser aus. Der Glaube, dass Flaschenwasser gesünder ist als normales Leitungswasser, treibt den Verkauf an, laut einem Today-Show-Bericht. Zu den Arten von Flaschenwasser gehört Quellwasser. Amerikanische Regierungsvorschriften haben spezifische Vorschriften, die Quellwasser von Leitungswasser unterscheiden.
Quellwasser wird aus unterirdischen geologischen Formationen gewonnen. Das Wasser fließt von der Formation an die Oberfläche der Erde ohne manuellen Eingriff. Hahn- oder Leitungswasser wird aus der Wasserquelle einer Gemeinde gewonnen. Kommunale Wasserquellen, sogenannte Wassereinzugsgebiete, können jede geologische Formation sein, die Wasser sammelt.
Im Allgemeinen variieren die Sammlungsmethoden von Hersteller zu Hersteller beim Abfüllen von Quellwasser. Um Wasser jedoch als Quellwasser zu kennzeichnen, dürfen Hersteller das Wasser nur an der Quelle sammeln, aus der es fließt, oder durch einen Bohrloch, der auf die Quelle zugreift. Leitungswasser sammelt sich im Wassereinzugsgebiet und fließt durch Rohre zu Behandlungsanlagen.
Gesetzlich muss behandeltes Quellwasser alle physikalischen Eigenschaften, Zusammensetzung und Qualität des ursprünglichen Wassers aus der Formation aufweisen. Leitungswasserquellen, Behandlung und Eigenschaften variieren von Gemeinde zu Gemeinde, aber alle halten sich an die Richtlinien der Environmental Protection Agency.

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