Keimende Bohnen: Ein Leitfaden für sichere und gesunde Kidney- und Schwarze-Bohnen-Sprosse

Sprosse sind voller Vitamine und Mineralstoffe, und Sie können dieses gesunde Lebensmittel zu Hause mit leicht zu findenden Haushaltswerkzeugen herstellen. Es gibt einige Samen, wie Brokkoli und Luzerne, die ausgezeichnete Sprosse ergeben. Kidneybohnen sollten nicht gekeimt werden, weil sie hohe Mengen des Toxins Phytohemagglutinin enthalten. Wenn Kidneybohnen roh oder gekeimt gegessen werden, können sie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und andere unerwünschte Gesundheitsreaktionen verursachen. Aus diesem Grund sollten Sie Kidneybohnen immer kochen, bevor Sie sie essen. Schwarze Bohnen werden nicht so viele Sprosse liefern wie andere Samen, aber Sie können dennoch gekeimte schwarze Bohnen genießen.

Was Sie benötigen

• Getrocknete schwarze Bohnen
• Schüssel
• Wasser
• Löffel
• Sieb

Anleitung

1. Geben Sie 1/2 Tasse ungekochte schwarze Bohnen in eine Schüssel. Geben Sie 1-1/2 Tassen kaltes Wasser zu den schwarzen Bohnen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Bohnen umzurühren, um sicherzustellen, dass sie alle im Wasser eingetaucht sind.

2. Lassen Sie die schwarzen Bohnen 8 bis 12 Stunden einweichen, bevor Sie das Wasser abgießen. Spülen Sie die Samen mit kaltem Wasser ab, um alle Rückstände zu entfernen. Gießen Sie das Wasser gründlich mit einem Sieb ab.

3. Stellen Sie die abgeseihte Schüssel mit schwarzen Bohnen an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die Samen sollten bei Raumtemperatur gelagert werden. Um Verunreinigungen zu vermeiden, sollten Sie die Schüssel abdecken.

4. Spülen und abgießen Sie die Bohnen alle 8 bis 12 Stunden mit kühlem Wasser, um die Möglichkeit von Bakterienwachstum zu beseitigen. Sie sollten innerhalb von zwei bis drei Tagen Sprosse sehen. Schwarze Bohnen ergeben keinen hohen Prozentsatz an Sprossen. Sie werden wissen, dass Ihre Sprosse bereit sind, wenn etwa 50 Prozent der Bohnen einen 6-mm-Spross haben.

5. Spülen Sie die Sprosse ein letztes Mal ab und genießen Sie sie. Sie können Sprosse zu Suppen, Salaten, Sandwiches oder so ziemlich jeder Mahlzeit hinzufügen. Stellen Sie alle nicht gegessenen Sprosse in Ihren Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb von sieben bis zehn Tagen.