Mexikanisches Essen gesund genießen – ein Ernährungsratgeber

Mexikanisches Essen ist eine beliebte Küche zum Essen gehen. Laut der American Heart Association enthalten jedoch viele Gerichte auf der Speisekarte eines mexikanischen Restaurants große Mengen an Natrium und gesättigten Fettsäuren. Sie können dennoch in Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant auswärts essen, wenn Sie wissen, welche Lebensmittel eine gesündere Wahl darstellen.

Vorspeisen

Viele mexikanische Restaurants servieren Tortilla-Chips und Salsa als kostenlose Vorspeise vor dem Essen. Wenn Sie über Fett und Kalorien besorgt sind, bitten Sie Ihren Server, die Chips und Salsa wegzulassen. Ein Korb mit Pommes und Salsa enthält 430 Kalorien, 22 g Fett, 4 g gesättigte Fettsäuren, 52 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 5 g Ballaststoffe und 460 mg Natrium. Eine bessere Vorspeise wäre eine Schüssel Suppe. Eine Schüssel Hühnermais-Chowder im Chevy's Tex Mex Restaurant enthält 280 Kalorien, 16 g Gesamtfett, 9 g gesättigte Fettsäuren, 1.050 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe und 8 g Protein. Ein Beilagensalat macht ebenfalls eine gesunde Vorspeisenauswahl, aber anstatt eines typischen kalorienreichen, fettreichen Salatdressings sollten Sie nach einer Beilage Salsa fragen.

Vorspeisen-Salate

Salate mögen gesund erscheinen, wenn Sie auswärts essen, aber viele Salate in mexikanischen Restaurants sind reich an Kalorien und Fett. Viele Taco-Salate werden in einer frittierten Tortilla-Schale serviert, die mehr als 1.000 Kalorien enthält. Der Rindfleisch-Taco-Salat bei Don Pablo enthält, wenn er mit der Schale verzehrt wird, 1.380 Kalorien, 73 g Gesamtfett, 102 g Kohlenhydrate, 18 g Ballaststoffe und 2.593 mg Natrium – und das ohne Salatsauce. Der Red River Salat ist mit 758 Kalorien, 41 g Fett, 47 g Kohlenhydraten, 8 g Ballaststoffen, 53 g Eiweiß und 1.263 g Natrium ohne Salatsauce eine bessere Wahl bei Don Pablo's. Sie können Ihren eigenen gesunden Salat in Chipotle-Restaurants zubereiten, solange Sie auf das Vinaigrette verzichten, das 290 Kalorien und 25 g Fett enthält. Füllen Sie es mit Steak, schwarzen Bohnen, Tomatensalsa und Käse für nur 455 Kalorien, 17 g Fett, 7 g gesättigtes Fett, 1.390 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe und 47 g Protein.

Tacos

Tacos können eine gesunde mexikanische Nahrungsmittelwahl sein, wenn Sie sie mit gesunden Zutaten füllen. Ein à-la-carte-Taco mit Hähnchenfleisch hat 270 Kalorien, 11 g Gesamtfett, 5 g gesättigte Fettsäuren, 24 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 2 g Ballaststoffe und 880 mg Natrium. Chevy's knuspriger Carnitas-Taco enthält 270 Kalorien, 12 g Gesamtfett, 4 g gesättigtes Fett, 230 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe und 16 g Protein.

Fajitas

Fajitas werden mit gegrilltem Fleisch und Gemüse beladen und treffen ebenfalls eine gesunde mexikanische Nahrungsmittelwahl, lassen Sie einfach die saure Sahne weg. Die Hähnchen-Steak-Fajitas von Chevy's sind mit 410 Kalorien, 18 g Gesamtfett, 7 g gesättigten Fettsäuren, 530 mg Natrium, 13 g Kohlenhydraten, 3 g Ballaststoffen und 47 g Protein eine gute Wahl für Kalorienbewusste. Die Kombination aus Garnelen-Fajita und Enchilada von Don Pablo ist mit 585 Kalorien, 52 g Gesamtfett, 16 g gesättigten Fettsäuren, 23 g Kohlenhydraten, 3 g Ballaststoffen, 11 g Eiweiß und 2.629 mg Natrium ebenfalls eine kalorienarme Wahl.

Überlegungen

Auch gesunde Optionen in mexikanischen Restaurants enthalten viel Natrium und gesättigte Fettsäuren. Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Natriumaufnahme auf weniger als 2.400 mg pro Tag und die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 7 Prozent der Gesamtkalorien zu beschränken. Beschränken Sie Ihren Besuch in mexikanischen Restaurants aus gesundheitlichen Gründen auf einige Male im Monat, um die Fett- und Natriumaufnahme zu kontrollieren.