Fettlösliche vs. wasserlösliche Vitamine: Wichtige Unterschiede & gesundheitliche Auswirkungen

Vitamine sind wichtig für eine gute Gesundheit und sind reichlich in vollwertigen, natürlichen Lebensmitteln und in angereicherten verpackten Lebensmitteln enthalten. Die beiden Arten von Vitaminen sind fettlösliche und wasserlösliche Vitamine.

Bedeutung

Fettlösliche Vitamine und wasserlösliche Vitamine werden vom Körper unterschiedlich behandelt. Das Wissen um diese Unterschiede kann helfen, eine Vitaminvergiftung zu vermeiden.

Identifizierung

Wasserlösliche Vitamine umfassen Vitamin C, Thiamin, Riboflavin, Biotin, Folsäure, Niacin, B12, B6 und Pantothensäure. Fettlösliche Vitamine umfassen die Vitamine A, E, D und K.

Funktion

Fettlösliche Vitamine lösen sich in Fett auf, bevor sie vom Körper aufgenommen werden, und überschüssige Mengen werden in der Leber gespeichert. Wasserlösliche Vitamine lösen sich in Wasser auf und werden über den Urin ausgeschieden, daher müssen sie täglich ersetzt werden.

Warnungen

Da fettlösliche Vitamine im Körper gespeichert werden, ist es möglich, eine Überdosis zu erleiden und unter Nebenwirkungen zu leiden.

Überlegungen

Da wasserlösliche Vitamine in Wasser lösen, gehen viele beim Kochen und bei der Lebensmittelaufbewahrung verloren. Lebensmittel behalten fettlösliche Vitamine selbst beim Kochen bei, da sie sich nicht in Wasser auflösen.