Ribose: Quellen, Vorteile & Rolle in der Energieproduktion

Fleisch und Milchprodukte

Laut WHFoods.com gehören zu den besten Fleischquellen für Riboflavin Kalbsleber, Wild und Rinderfilet. Hohe Riboflavin-Gehalte finden sich auch in Eiern, Kuhmilch, Ziegenmilch und Joghurt.

Meeresfrüchte

Laut Phyllis und James Balch, den Autoren von "Prescriptions for Nutritional Healing", sind Meeresfrüchte eine gesunde Quelle für Riboflavin in der Ernährung. Meeresfrüchte, die wegen ihres Riboflavin-Gehalts gegessen werden können, sind Lachs, Thunfisch, Hering und Kabeljau. Seetang wie Blasenwrack, Kelp und Dulse sind ebenfalls reiche Quellen für Riboflavin.

Gemüse und Hülsenfrüchte

Riboflavin findet sich in einer großen Vielfalt vegetarischer Lebensmittel und ist besonders reichhaltig in grünem Blattgemüse. Zu den besten Quellen gehören Nüsse, Vollkornprodukte, Spinat, Rosenkohl, Hülsenfrüchte, Tempeh, Pilze, Spargel, Mangold, Senfgrün, Kohlgrün, Rübengrün, Sellerie, Kohl und Salat.

Lagerung

In Lebensmitteln enthaltenes Riboflavin ist empfindlich gegenüber ultraviolettem Licht, und signifikante Mengen des Vitamins können verloren gehen, wenn Lebensmittel nicht abgedeckt oder an einem lichtgeschützten Ort gelagert werden. Milchprodukte, die in durchsichtigem Kunststoff oder Glas gelagert werden, enthalten signifikant weniger Riboflavin als andere Produkte, die in undurchsichtigen, bernsteinfarbenen oder dunklen Behältern aufbewahrt werden. Im Vergleich dazu ist Riboflavin bei Luft- und Hitzebelastung stabil.

Nahrungsergänzungsmittel

Ribose und Riboflavin sind beide als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Sportnahrungsergänzungsmittel, die Ribose in Form von Kapseln oder Pulver liefern, können täglich zwischen 50 mg und 10 g Ribose bereitstellen. Alternativ sind Präparate mit dem Vitamin Riboflavin in Apotheken und Reformhäusern leicht erhältlich und bieten eine breite Palette an Dosierungen zwischen 1 mg und 100 mg täglich.

Sicherheit

Ribose gilt als sicher, und es wurden keine ernsthaften Probleme oder Toxizität im Zusammenhang mit Ribose berichtet. Jedoch berichten einige Bevölkerungsmitglieder möglicherweise über Nebenwirkungen bei der Einnahme von Ribose, wie Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und Kopfschmerzen. Das Vitamin Riboflavin gilt als sicher, wenn es in der empfohlenen Dosierung eingenommen wird.