Das Fett aus dekadenten Rezepten zu streichen, ist einfach mit einfachen Fettersatzstoffen wie Apfelmus, fettarmem Joghurt, Bohnen und Bananen anstelle von Butter und Öl beim Backen. Sie können auch Fleisch braten anstatt zu braten und Gemüse in Wasser, Essig oder Brühe anbraten anstatt in Öl und Butter zu braten.
Was Sie benötigen
- Apfelmus
- Weiße oder schwarze Bohnen
- Kürbispüree aus der Dose
- Fettarmer Joghurt
- Geriebener Zucchini
- Wasser
- Brühe
Anweisungen
Fett reduzieren
- 1 Jedes der oben aufgeführten Artikel kann Fette wie Öle, Butter, Margarine, Schmalz in Backrezepten ersetzen, aber Apfelmus eignet sich am besten für leichte Rezepte wie Muffins und Brote. Schwarze Bohnen und Zucchini eignen sich am besten für Schokoladenrezepte wie Kuchen und Brownies. Weiße Bohnen eignen sich hervorragend für Kekse und Riegel-Rezepte wie Haferkekse oder Blondies. Fettarmer Joghurt eignet sich für Rezepte, bei denen das Endergebnis dicht ist, wie Bundtkuchen und Brownies. Zuletzt passt Kürbispüree gut in jedes Rezept, bei dem Kürbis ein ergänzender Geschmack wäre, wie Kaffee-Kuchen, Brownies und Gewürzkekse. Ersetzen Sie das geforderte Fett durch Ihren Fettersatz im Verhältnis 1:1, befolgen Sie die ursprünglichen Anweisungen. Backen Sie bei 175 °C für die empfohlene Zeit, fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Zeit hinzu, um die niedrigere Temperatur auszugleichen – fettarme und fettfreie Backwaren werden austrocknen, wenn sie bei einer höheren Temperatur gebacken werden. Wenn sie fest sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt, sind Ihre Backwaren fertig.
- 2 Anstatt Ihre Zwiebeln, Knoblauch und Ihr Gemüse in Öl oder Butter anzubraten, verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder braten Sie in Wasser oder fettarmen Brühen an. Versuchen Sie auch, Gemüse zu dämpfen, zu kochen oder zu backen, anstatt es in Öl zu wokbraten.
- 3 Reduzieren Sie Fett von Fleisch, indem Sie vor dem Kochen alles überschüssige Fett abschneiden. Entfernen Sie auch die Haut vor dem Kochen oder alternativ vor dem Essen, um den Fettgehalt zu reduzieren. Versuchen Sie auch, Fleisch zu backen, zu grillen oder zu braten, anstatt es in Öl oder Butter zu braten.
Tipp: Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, um Geschmack ohne zusätzliches Fett zu erzeugen.
