Die Biochemie von Low-Carb-Diäten verstehen: Wissenschaft und Vorteile

Einleitung

Seit geraumer Zeit hat die Beliebtheit von Low-Carb-Diäten zugenommen. Die meisten Restaurants bieten Low-Carb-Optionen an und Supermarktregale enthalten riesige Mengen an Low-Carb-Produkten. Börtliche Millionen von Menschen sind auf diesen Diäten oder haben diese Diäten verwendet und der Verkauf von Low-Carb-Produkten beläuft sich auf Milliarden, aber die meisten wissen nicht, wie diese Diät funktioniert und ob die Wissenschaft vorhanden ist, um zu zeigen, dass sie effektiver sind als andere Diäten.

Low-Carb-Diäten und Insulin

Low-Carb-Diäten wirken in erster Linie durch Kalorienreduktion und durch die Kontrolle der Freisetzung von Insulin in den Blutkreislauf durch die Begrenzung von Kohlenhydraten in der Ernährung. Glukose entsteht durch den Abbau von Nahrung, und Ihr Körper schüttet Insulin als Reaktion in derselben Proportion aus, wie die Glukose, die er erhält. Insulin hilft den Zellen, die Glukose aufzunehmen und als Brennstoff zu verwenden. Insulin verursacht auch eine verminderte Fähigkeit der Fettabbau-Funktionen des Körpers und fördert die Erstellung von Cholesterin im Blut, sodass zu viel Bedingungen schafft, die Gewichtszunahme und Adipositas begünstigen.

Glukagons

Niedriger Blutzucker veranlasst die Freisetzung des Hormons Glukagon, das sich als entgegengesetzt zu Insulin erwiesen hat. Es aktiviert Brennstoffabbau-Enzyme und verhindert die Freisetzung von Enzymen, die Energie speichern (Fett erzeugen). Dies ist der Grund für die Fettverbrennung, die bei Low-Carb-Diäten gefunden wird.

Blutzucker

Kohlenhydrate, insbesondere einfache Kohlenhydrate wie raffinierter Zucker und Mehl, enthalten höhere Glukosespiegel als Protein oder Fette. Das bedeutet, je mehr davon Sie konsumieren, desto höher sind Ihr Blutzucker und Ihre Insulinspiegel. Low-Carb-Diäten versuchen, die Sekretion von Glukagon zu erhöhen, während sie die Menge des freigesetzten Insulins begrenzen. Verschiedene Diäten verlassen sich auf verschiedene Formeln von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, um dies zu erreichen.

Ketose

Sehr kohlenhydratarme Diäten, wie die Atkins-Diät, versuchen auch, Ihren Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen. Ketose ist, wenn Ihr Körper eine so kleine Menge Glukose aus Ihrer Ernährung erhält, dass er beginnt, Fett in Ketone umzuwandeln, die Ihr Körper dann als Brennstoff verwendet. Überschüssige Ketone werden nicht gespeichert, sondern werden über Ihren Atem und im Urin freigesetzt.

Wissenschaftliche Studien

Lange Zeit wurde über die Vorteile der Ketose beim Abnehmen hitzig debattet. Viele führten die überlegenen Ergebnisse von Low-Carb-Diäten auf überschüssiges Wassergewicht oder Kalorienrestriktion zurück, aber in ihrer bahnbrechenden Studie aus dem Jahr 2003 „Thermodynamics and Metabolic Advantage of Weight Loss Diets“ zeigten Richard Feinman und Eugene Fine, dass Ketose tatsächlich eine entscheidende Rolle beim erhöhten Erfolg von Low-Carb-Diäten spielt. Sie zeigten auch, dass Low-Carb-Diäten erfolgreicher bei der Reduzierung von Körperfett sind als andere Diäten, wie fettarme Diäten, und zu einem größeren Gewichtsverlust führen. Diese Studie bewies, dass, wenn es um Diäten geht, die alte Redensart „eine Kalorie ist eine Kalorie“ nicht wahr ist, und dass das Verbrennen von Kalorien durch die Befolgung eines Low-Carb-Ernährungsplans bessere Ergebnisse liefert. Andere Studien, wie Greene, Willett, Devecis und Skafs „Pilot 12-week feeding weight-loss comparison: Low-fat vs. low-carbohydrate (ketogenic) diets“, fanden die gleiche Art von überlegenen Gewichtsverlust-Ergebnissen.