Elementarische Zusammensetzung von Kohlenhydraten, Lipiden und Proteinen

Aus welchen Elementen bestehen Makronährstoffe: Der elementare Bauplan

Jeder Makronährstoff besteht aus einem eindeutigen Satz von Elementen, und diese elementaren Unterschiede bestimmen, wie der Körper jeden einzelnen verarbeitet, speichert und nutzt.

Wichtige Erkenntnisse

• Kohlenhydrate und Lipide teilen sich CHO, aber Lipide haben ein niedrigeres Sauerstoff-zu-Kohlenstoff-Verhältnis, was sie reduzierter und somit energiedichter macht (9 kcal/g vs. 4 kcal/g).
• Proteine enthalten einzigartig Stickstoff (in Aminogruppen) und oft Schwefel (in Cystein und Methionin). Stickstoff erfordert Deaminierung und Harnstoffausscheidung, was die metabolische Komplexität erhöht.
• Diese elementaren Signaturen liegen unterschiedlichen Stoffwechselwegen zugrunde: Glykolyse und β-Oxidation für Kohlenhydrate und Fette versus Transaminierung und Harnstoffzyklus für Proteine.