Glykämischer Index verstehen: Ein Leitfaden zur Blutzuckerkontrolle

Laut dem Thagard Health Center der Florida State University rangiert der glykämische Index kohlenhydrathaltige Lebensmittel danach, wie sie Ihren Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Höhere Indexwerte deuten im Allgemeinen auf Lebensmittel hin, die eine volatile Schwankung des Blutzuckers verursachen und Gesundheit und Gewicht negativ beeinflussen.

Hohe Werte vermeiden

Vermeiden Sie Lebensmittel mit einem Index von 70 oder höher. Einige der Lebensmittel mit hohem Wert könnten Sie überraschen. Zum Beispiel rangieren gekochte Karotten höher im Index als rohe Karotten. Genießen Sie ein wenig dunkle Schokolade, niedriger im Index als manche Gemüsesorten.

Ein hilfreicher Leitfaden

Laut Harvards „Nutrition Source“ verwenden Sie den Index als Leitfaden, um Lebensmittel mit mittlerem bis niedrigem Wert zu identifizieren, aber verlassen Sie sich nicht darauf. Wie Lebensmittel für eine Mahlzeit oder einen Snack kombiniert werden, kann den glykämischen Wert verändern.

Niedrigere Wert-Optionen

Vermeiden Sie im Allgemeinen stark verarbeitete Lebensmittel, weil die Verarbeitung Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine entfernt. Bauen Sie eine Ernährung auf, die auf Vollkornprodukten, Obst, Bohnen und Linsen basiert. Sie können mehr von diesen Lebensmitteln essen und das Gefühl eines leeren Magens am Nachmittag vermeiden.

Lebensmittel-Austausch

Betrachten Sie den Übergang zu einer gesünderen Ernährung als einen einfachen Austausch von einer Sache gegen eine andere. Bauen Sie ein Sandwich auf Vollkornbrot statt auf einer Baguette. Füllen Sie Ihren Vorrat an frischem Obst und Gemüse auf.