Kohlenhydrate: Gute vs. Schlechte Kohlenhydrate für Gesundheit & Gewicht Verstehen

Die Atkins- und South-Beach-Diäten haben „Low-Carb“-Diäten populär gemacht, was viele Menschen dazu verleitete zu glauben, dass Kohlenhydrate schlecht für Sie sind und Gewichtszunahme fördern. Dies ist eine potenziell ungesunde Vereinfachung. Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Carbs liefern dem Körper den Treibstoff, den er für körperliche Aktivität und die richtige Organfunktion benötigt. Der Trick besteht darin, Carbs mit Nährwert auszuwählen.

Carbs und Gewichtszunahme

Die Idee, dass Kohlenhydrate Gewichtszunahme verursachen, ist falsch. Kalorien, nicht Carbs, verursachen Gewichtszunahme. Wenn man mehr Kalorien zu sich nimmt, als der Körper benötigt, werden die ungenutzten Kalorien im Körper als Fett gespeichert. Wenn man weniger Kalorien zu sich nimmt, als der Körper benötigt, greift der Körper auf sein eigenes gespeichertes Fett zurück, um Energie zu gewinnen.

Die Low-Carb-Diät

Befürworter der Low-Carb-Diät argumentieren, dass Kohlenhydrate den Blutzucker und Insulinspiegel erhöhen, was zu Gewichtszunahme führt. Sie haben recht, wenn sie sagen, dass Kohlenhydrate die bevorzugte Energiequelle des Körpers sind. Eine Low-Carb-Diät zwingt den Körper, Glykogen und gespeichertes Körperfett zur Energiegewinnung zu verbrauchen. Während einige durch eine Low-Carb-Diät abnehmen können, ist es wichtig zu erkennen, dass nicht alle Carbs schlecht sind und tatsächlich einige Carbs ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sind.

Schlechte Carbs

Kohlenhydrate können je nach ihren Nährstoffen, Ballaststoffgehalt und Auswirkungen auf den Blutzucker- oder Insulinspiegel als „gut“ oder „schlecht“ eingestuft werden. „Schlechte“ Carbs werden auch als „einfache“ oder „hochglykämische“ Carbs bezeichnet. Dazu gehören Zucker, Weißbrot, weißer Reis, weiße Kartoffeln, weiße Pasta, Cracker, Kekse und Chips. Diese Carbs haben keinen Nährwert und bestehen nur aus Glukose und Fruktose. Sie werden schneller verdaut als „gute“ Carbs und lassen den Blutzucker in die Höhe schnellen.

Gute Carbs

„Gute“ Carbs werden auch als „komplexe“ oder „niedrigglykämische“ Carbs bezeichnet. Sie haben einen Nährwert. Quinoa ist ein Beispiel für einen guten Carb. Es ist vollgepackt mit Protein, Vitaminen und Antioxidantien. Andere gute Carbs sind Bohnen, Haferflocken, Süßkartoffeln, Vollkorn und Vollkorngetreide. Diese Carbs enthalten Nährstoffe, die die gute Gesundheit fördern.