Die besten Low-Carb-Mehlsorten: Ein umfassender Leitfaden

Low-Carbohydrat- oder Low-Carb-Ernährung hat laut der Website Food Processing einen großen Wandel in den Essgewohnheiten der Verbraucher bewirkt. Mehl ist eine der schwierigsten Zutaten für Diätwillige, die auf Low-Carb-Alternativen umsteigen, um sie auszutauschen; dennoch existieren gesunde Alternativen und sind typischerweise in Reformhäusern oder in den Spezialabteilungen Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts zu finden. Es gibt derzeit vier Hauptarten von Low-Carb-Mehlalternativen.

Anleitung

1. Sojamehl
   Sojamehle vereinen den Bedarf an Low-Carb-Mehlalternativen mit dem „Soja-Trend“, der auch im Gesundheitsnahrungsmittelmarkt an Fahrt gewinnt, laut Food Processing. Mehrere beliebte Sojamarke sind jetzt zum Verkauf erhältlich, darunter Nutriant, eine in Wisconsin ansässige Einheit von Kerry Ingredients. Die Nutriant-Linie bietet Sojapulver, Konzentrate und Mehl, die Proteine und gesunde Kohlenhydrate enthalten. Eine weitere weit verbreitete Marke ist NexSoy Extra High Fiber Low-Fat Soy Flour und Hi-Protein von Spectrum Foods, Inc. Diese Sojamehlmarke hat einen „körnigen, erdigen Geruch und keinen bitteren Geschmack“, laut Food Processing. Es ist ein perfekter hochballaststoffreicher Mehlersatz in kohlenhydratreduziertem Brot, Keksen und anderen Backwaren.

2. Nussmehl
   Es gibt mehrere Nüsse, die gemahlen und als Mehlersatz verwendet werden, Erdnuss, Macadamia und Mandeln sind die häufigsten unter diesen. Mandelmehl hat insbesondere einen traditionelleren Geschmack und eignet sich gut für Backwaren, laut Homestead. Geblanchtes Mandelmehl ist sehr rein und fein, sodass es sich gut in Kekse und Kuchenteig mischt. Eine Marke, die online zum Kauf erhältlich ist, ist Bob's Red Mill Mandelmehl.

3. Leinsamenmehl
   Mehl aus gemahlenen Leinsamen oder Leinsamenmehl ist sehr grob wie Weizenkleie. Es ist schwieriger zu finden als andere Low-Carb-Mehlsorten, daher kaufen viele Leute die Samen, um es selbst zu mahlen, laut Practically Edible. Beim Backen bräunt Leinsamenmehl schnell. Es ist sehr wasserabsorbierend und reich an Ballaststoffen, daher verwenden manche 15- bis 25-Prozent-Leinsamenmehl und den Rest normales Mehl, um Kohlenhydrate zu reduzieren, ohne den Geschmack oder die Qualität der Backwaren zu beeinträchtigen.