Low-Carb-Lebensmittel: Ein umfassender Ratgeber für gesunde Ernährung

Einleitung

Kohlenhydrate sind immer in den Nachrichten. Manche Leute sagen, sie seien gut für Sie, während andere sagen, Sie sollten sich von ihnen fernhalten. Sie benötigen Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung, aber zu viele können zu Gewichtszunahme führen, und deshalb wollen viele Menschen ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren.

Fleisch

Fleisch enthält Proteine, die für den Aufbau starker Muskeln unerlässlich sind. Wenn Sie Ihre Kohlenhydrate im Auge behalten, essen Sie mageres Fleisch wie Büffel, Elch, grasgefüttertes Rindfleisch, Wild und Ziege. Kohlenhydratarmes Geflügel umfasst Ente, Hähnchen, Truthahn, Fasan, Wachtel und Nandu.

Bestimmte Fischarten sind ebenfalls kohlenhydratarm. Dazu gehören Lachs, Heilbutt, Hecht, Arktischer Saibling, Sardinen, Makrele, Forelle, Stinte, Zander und Hering. Andere Meeresfrüchte, die als kohlenhydratarm gelten, sind Abalone, Muscheln, Miesmuscheln, Hummer, Krabbe, Garnelen und Jakobsmuscheln.

Gemüse

Gemüse soll ein großer Teil Ihrer Ernährung sein. Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren, überlegen Sie, welches Gemüse Sie essen. Manche Gemüsesorten enthalten mehr Kohlenhydrate als andere. Für kohlenhydratarmes Gemüse denken Sie an grünes Blattgemüse wie Kohl, Grünkohl, Spinat, Salat, Brunnenkresse und Rote-Bete-Blätter.

Blühendes Gemüse mit wenig Kohlenhydraten sind Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Artischocken. Sellerie, Lauch, Rhabarber und Spargel werden als Stängelgemüse bezeichnet und gelten ebenfalls als kohlenhydratarm.

Kohlenhydratarmes Fruchtgemüse sind Gurken, Sommerkürbis, Aubergine, Paprika und Tomaten. Keimendes Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Luzerne und Rotklee sind ebenfalls gut für eine kohlenhydratarme Diät. Wenn Sie Algen einschließen möchten, denken Sie an Chlorella oder Spirulina.

Sie denken vielleicht nicht, dass Kräuter Kohlenhydrate enthalten, aber viele tun dies. Auf der Liste der kohlenhydratarmen Kräuter sind Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran, Koriander und Minze.

Um kohlenhydratreiches Gemüse zu vermeiden, bleiben Sie von Maniokwurzel, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Tapioka und Yamswurzeln fern.

Kohlenhydratarme Mahlzeit

Um eine kohlenhydratarme Mahlzeit zu erstellen, kombinieren Sie viele der zuvor genannten Lebensmittel. Zum Frühstück: drei Eier nach Belieben zubereitet und ein oder zwei Portionen gemischtes Gemüse.

Zum Mittagessen: einen Salat mit einer Portion Protein – zum Beispiel einen grünen Salat mit Hühnchenstücken zusammen mit Erdbeeren und einem Erdbeer-Vinaigrette-Dressing.

Fügen Sie einen Snack während Ihres Tages hinzu. Sie können 1/2 Tasse Hüttenkäse haben oder Hüttenkäse durch Ricotta ersetzen, das 1 g mehr Kohlenhydrate enthält. Fügen Sie eine mittelgroße Melonenscheibe hinzu, um es zu vervollständigen.

Zum Abendessen: braten Sie 140 g Lachs. Backen oder grillen Sie es, wenn Sie es vorziehen. Kombinieren Sie dies mit einer Portion Knoblauch-Grünen Bohnen, einer Tasse Brokkoli und ein paar Pinienkernen.