Low-Glykämische Diät: Vorteile, Funktionsweise und was Sie erwarten können

Einleitung

Es scheint, als gäbe es jeden Tag eine neue Diät oder Ernährungsplan in den Zeitungen, im Fernsehen oder online, der unsere Aufmerksamkeit erregt, bevor wir überhaupt wissen, wie er funktioniert und wie er dem Körper nützt. Dies macht es schwierig zu bestimmen, welcher Ernährungsplan der richtige für Sie ist. Ein Plan, der heute herumgereicht wird, ist die Low-Glykämische Diät. Was ist es, wie funktioniert es und was wird es für Sie tun?

Glykämischer Index

Nachdem die Nahrung, die Sie essen, den Darm erreicht hat, baut Ihr Körper sie ab und gibt die Glukose oder den Zucker in der Nahrung frei. Der Körper benötigt Insulin, um diesen Zucker zu verarbeiten, und die Menge an benötigtem Insulin wird mit dem Glykämischen Index (GI) gemessen. Jedes Lebensmittel hat einen GI-Wert auf einer Skala von eins bis 100.

Lebensmittel mit hohem Glykämischen Index

Lebensmittel, die schnell abgebaut werden und Ihren Körper mit viel Glukose fluten, benötigen viel Insulin, um sie zu verarbeiten. Diese Lebensmittel werden als Lebensmittel mit hohem Glykämischen Index bezeichnet. Dazu gehören frittierte Lebensmittel, die meisten Brote und Getreide, Bananen, Trockenfrüchte, Fruchtsäfte, stärkehaltige Wurzelgemüse, verarbeitetes Fleisch, Vollfett-Milchprodukte, die meisten alkoholischen Getränke und Süßigkeiten. Ein Lebensmittel mit einem Index über 70 gilt als Lebensmittel mit hohem Glykämischen Index.

Lebensmittel mit niedrigem Glykämischen Index

Lebensmittel, die langsam abgebaut werden und einen gleichmäßigeren Fluss von Glukose in Ihren Körper liefern, benötigen weniger Insulin, um sie zu verarbeiten. Dies sind Lebensmittel mit niedrigem Glykämischen Index, und dazu gehören die meisten mageren Fleischsorten, Fisch und Meeresfrüchte, die meisten vollen Früchte und Gemüse, Vollkornbrote und -getreide, Bohnen, Vollkornreis, Eier, fettarme Milchprodukte, zuckerfreie Getränke und fettarme Gewürze. Lebensmittel mit einem GI unter 55 gelten als Lebensmittel mit niedrigem Glykämischen Index.

Ziel der Diät

Das Ziel einer Low-Glykämischen Diät ist es, Ihrem Körper einen langsamen und gleichmäßigen Glukosespiegel aus Nahrung zu liefern, sodass die Insulinspiegel niedrig und ausgeglichen bleiben. Dies hilft, die Verdauung effizienter zu machen und versetzt Ihren Körper nicht in Stress. Diese natürliche Regulierung von Insulin ist der Grund, warum eine Low-Glykämische Diät für Diabetiker empfohlen wird.

Wissenschaftliche Studien

Studien von Dr. David Jenkins von der University of Toronto und Dr. Mark Pereira von der University of Minnesota, beide separat im Journal of the American Medical Association veröffentlicht, haben gezeigt, dass die Low-Glykämische Diät effektiv ist, um Diabetes zu kontrollieren und zu verhindern. Dr. Jenkins' Studie verglich eine Low-Glykämische Diät mit der traditionell empfohlenen ballaststoffreichen Diät und fand sie besser bei der Bekämpfung von Diabetes-Symptomen. Dr. Pereira entdeckte, dass eine Low-Glykämische Diät erfolgreicher im Kampf gegen Diabetes war als eine fettarme Diät.

Gewichtsverlust

Viele kommerzielle Diäten, wie Sugar Busters und die South Beach Diät, verwenden diese grundlegende Idee. Ihr Erfolg kommt nicht nur vom Essen von Lebensmitteln mit niedrigem GI, sondern auch durch Kalorienrestriktion. Studien haben nicht gezeigt, dass diese Diäten effektiver für Gewichtsverlust sind als jede andere kalorienreduzierende Diät. Einige behaupten jedoch, dass die Ernährungsmuster, die bei einer Low-Glykämischen Diät angenommen werden, eine bessere Chance bieten, das Gewicht zu halten.