Glykämischer Index verstehen: Ein umfassender Lebensmittelratgeber

Anleitung

Greife auf eine Glykämischer Index-Tabelle oder -Datenbank zu. Eine gute Tabelle enthält viele verschiedene Arten von Lebensmitteln und mindestens die GI-Bewertung (oder „GI“, die angibt, mit welcher Geschwindigkeit Glukose in den Blutkreislauf gelangt) sowie die Portionsgröße, auf der der GI basiert.

Betrachte speziell den GI für jede Art von Lebensmittel. Der GI reicht von 1 bis 100. Niedrigere Zahlen bedeuten eine langsamere Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf; höhere Zahlen bedeuten schnellere Freisetzungen.

Wähle Lebensmittel basierend auf Glukosebedürfnissen und dem GI-Wert der Lebensmittel. Lebensmittel mit einem hohen GI (70 oder mehr), wie Weißbrot, eignen sich für die schnelle Aufnahme von Glukose, was nach einer intensiven Anstrengungsphase oder für eine Person mit Unterzuckerung angemessen sein kann. Lebensmittel mit einem niedrigen GI (55 oder weniger), wie Obst und Gemüse, werden für länger anhaltende (wenn auch weniger intensive) Energie empfohlen.

Was du benötigst:

• Glykämischer Index-Chart (Eine gut organisierte Tabelle ist unter https://www.gilisting.com verfügbar.)