Der ultimative Leitfaden zur Kombination von Low-Carb & Slow-Carb-Lebensmitteln

Kohlenhydratarme Diäten sind heutzutage ein Dutzend, und Bücher, Websites und Anzeigen zu diesem Thema gibt es im Überfluss. Der Trick bei den meisten dieser Low-Carb-Pläne ist es, sogenannte Slow Carbs in Ihre Ernährung zu integrieren – Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index. Da Slow Carbs vom Körper langsamer aufgenommen werden als normale „schnelle“ Carbs, bleibt Ihr Blutzuckerspiegel stabil und Sie fühlen sich länger satt, wodurch Heißhunger auf mehr Nahrung verhindert wird. Außerdem enthalten Slow Carbs tendenziell mehr Vitamine und Nährstoffe als ihre schnellen Gegenstücke, was Ihre allgemeine Gesundheit fördert.

Was Sie benötigen

• Arzt oder Ernährungsberater
• Nachschlagewerke
• Slow Carbs

Anleitung

1. Konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater bezüglich Ihrer Ernährungsziele. Ihr Arzt kann Ihnen helfen, einen persönlichen Ernährungsplan zu erstellen, der Slow Carbs mit einer Low-Carb-Diät kombiniert.

2. Lesen Sie über die glykämischen Indizes verschiedener Kohlenhydrate. Bücher über Low-Carb-Diäten wie die „South Beach Diet“ von Arthur Agatston, M.D. oder „The Fat Flush Plan“ von Ann Louise Gittleman, M.S., C.N.S. enthalten diese Informationen und erklären, wie der glykämische Index je nach Zubereitungsweise bestimmter Lebensmittel verändert werden kann. Diese Bücher enthalten auch zahlreiche Vorschläge, wie Sie verschiedene Arten von Kohlenhydraten kombinieren können, um deren gesamten glykämischen Index zu senken und die Nahrungsaufnahme zu verlangsamen.

3. Füllen Sie Ihren Vorrat an Slow Carbs auf. Gehen Sie auf Ihren lokalen Wochenmarkt oder Lebensmittelgeschäft für Vollkornnudeln und -brot, Gerste, Avocados, Mangos und andere frische Produkte. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Slow Carbs für Mahlzeiten und Snacks kaufen. Räumen Sie gleichzeitig Ihre Speisekammer von schnellen Kohlenhydraten wie Weißbrot, Reis und Nudeln sowie zuckerhaltigen Müsli oder fetten kohlenhydratreichen Snacks wie Chips leer.

4. Nehmen Sie zu jeder Mahlzeit und jedem Snack mindestens eine Portion Slow Carbs gemischt mit Protein zu sich, eine Standardkombination in einer Low-Carb-Diät. Zum Beispiel: Vollkorntoast, ein Ei und eine Portion Obst zum Frühstück; Selleriesticks mit einem Esslöffel Erdnussbutter als Snack; und gegrillter Fisch oder Huhn mit Gemüse zum Abendessen.

5. Essen Sie drei regelmäßige Mahlzeiten, die eine Portion Slow Carbs und Protein über den Tag verteilt kombinieren, sowie zwei bis drei gesunde Snacks zwischen den Mahlzeiten, um Ihren Blutzuckerspiegel stabil und Ihren Stoffwechsel in Schwung zu halten.