Langsam verdauliche Lebensmittel: Unterstützung für Gewichtsverlust & Gesundheit

Wenn du abnehmen oder einfach nur gesund sein möchtest, musst du weniger essen und mehr Sport treiben. Allerdings steckt etwas mehr dahinter als nur die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, die du zu dir nimmst. Jedes Lebensmittel hat einen glykämischen Index. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index werden schnell metabolisiert, lassen dich kurz nach dem Essen wieder hungrig werden und ermutigen deinen Körper, sie als Fett zu speichern. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index hingegen werden langsam verarbeitet, ermutigen deinen Körper, sie zu verwenden, anstatt sie zu speichern, und lassen dich länger satt fühlen.

Brote

Eine gute Faustregel für Brot ist, dass Weizen Weißbrot schlägt. Sojabrot und Leinsamenbrot, Weizenbrot, Roggenbrot und Pumpernickelbrot werden alle langsam metabolisiert. Dies liegt daran, dass sie aus roheren, komplexen Kohlenhydraten hergestellt werden. Weißbrot hingegen hat mehr raffinierte, einfache Kohlenhydrate, die schnell metabolisiert und als Fett gespeichert werden.

Gemüse

Fast alle Gemüsesorten werden langsam metabolisiert. Sie bestehen auf die gleiche Weise aus komplexen Kohlenhydraten wie Weizenbrote, was bedeutet, dass dein Körper sie langsam verbrennen kann, sodass du dich mit weniger Kalorien länger satt fühlst. Die einzigen Gemüsesorten, die nicht langsam metabolisiert werden, sind Kürbisse und Pastinaken. Alles andere – wie Karotten, Paprika und Zwiebeln – ist erlaubt.

Obst

Obst hat mehr einfache Kohlenhydrate in seinen natürlichen Zuckern als Gemüse, aber es metabolisiert dennoch recht langsam. Es gibt ein paar mehr Ausnahmen bei Obst als bei Gemüse. Grundsätzlich gilt: Je süßer die Frucht, desto schneller metabolisiert dein Körper sie. Mangos metabolisieren schneller als Erdbeeren, und Wassermelonen metabolisieren schneller als beides.

Andere Lebensmittel

Bei Kohlenhydraten kannst du dem gleichen Thema folgen wie bei Brot – je körniger, desto besser. Vollkornpasta braucht länger als weiße Pasta, und brauner Reis braucht länger als weißer Reis. Nüsse sind gute Snacks, weil sie natürliche Fette enthalten und lange zum Metabolisieren brauchen; Brezeln und Donuts hingegen nicht. Im Allgemeinen, sieh dir an, wie verarbeitet etwas ist. Je weiter es von seiner rohen Quelle entfernt ist, desto schneller wird es wahrscheinlich metabolisiert werden. Natürlich gibt es Ausnahmen, aber diese Regel deckt die meisten Lebensmittel ab, denen du im Alltag begegnest.