Wesentliche Nahrungsmittelgruppen verstehen: Ein umfassender Ratgeber

Das USDA führte die grundlegenden vier Nahrungsmittelgruppen 1956 in den USA ein. Seitdem wurden viele Variationen dieses Themas vorgestellt, wodurch die Öffentlichkeit im Großen und Ganzen mit den grundlegenden Nahrungsmittelgruppen vertraut ist. Interessanterweise passen alle Lebensmittel in nur drei Kategorien: Protein, Kohlenhydrate und Fett. In jeder dieser Kategorien gibt es gesunde und ungesunde Entscheidungen.

Protein

Wählen Sie fettarme Proteinquellen. Fleisch ist eine primäre Quelle für gesättigtes Fett; überschüssiges gesättigtes Fett in Ihrer Ernährung kann Ihr Risiko für hohen Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Herzkrankheiten erhöhen. Jedoch kann mageres Fleisch, das durch Braten, Schmoren, Backen oder Grillen zubereitet wird, eine gesunde Ergänzung für jede Ernährung sein. Eine empfohlene Portion Fleisch beträgt etwa 4 oz. oder ein Stück von der Größe eines Kartenspiels. Fettarme Proteinquellen umfassen Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, mageres Rindfleisch wie Rumpsteak und Lendensteak, Mitte-Schnitt-Schweinekoteletts mit entferntem überschüssigem Fett und die meisten Meeresfrüchte. Vegetarier können ihre empfohlene tägliche Proteinmenge erreichen, indem sie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und eine Vielzahl von Sojaprodukten konsumieren.

Milchprodukte

Obwohl Milchprodukte ebenfalls Proteinquellen sind, werden sie oft als eigene Nahrungsmittelgruppe betrachtet. Wählen Sie bei der Auswahl von Milchprodukten fettarme Versionen Ihrer Favoriten. Es gibt auch viele vegetarisch freundliche Milchproduktalternativen, wie Käse und Joghurt sowie Milch aus Mandeln, Reis und Soja anstelle von Kuhmilch. Diese Alternativen sind ebenfalls großartige Quellen für Protein, Kalzium und essentielle Vitamine.

Obst und Gemüse

Wählen Sie frisches oder tiefgekühltes Obst und Gemüse. Frisches ist am besten, aber tiefgekühltes wird kurz nach der Ernte verarbeitet und behält den meisten Nährwert bei, besonders wenn es über weite Strecken transportiert wird. Integrieren Sie eine große Vielfalt an Obst und Gemüse in Ihre Ernährung. Diese farbenfrohen Kohlenhydrate sind reich an Antioxidantien, Spurenelementen und herzgesunden Ballaststoffen.

Vollkornprodukte

Verwenden Sie Vollkorn anstelle von raffiniertem oder verarbeitetem Getreide. Vollkorn ist seinem natürlichen Zustand am nächsten; es enthält noch die Ballaststoffe und die Kleie, die normalerweise im Raffinierungsprozess entfernt werden. Hirse, Quinoa, Bulgur, Dinkel und Wildreis sind in Supermärkten leichter erhältlich und können in den meisten Reformhäusern in großen Mengen gekauft werden.

Fette

Über die letzten Jahrzehnte wurde Fett der amerikanischen Öffentlichkeit verteufelt. Obwohl hohe Mengen an gesättigten oder Transfetten schlecht für Sie sind, benötigt Ihr Körper gutes Fett, um notwendige Funktionen wie Gehirn-, Herz- und Lungenfunktion aufrechtzuerhalten. Es ist unnötig, gesättigtes Fett in Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen; Ihr Körper erstellt jedes gesättigte Fett, das es benötigt, aus den nützlichen Fetten, die Sie konsumieren. Wählen Sie Fette, die einen gesunden Körper fördern. Diese gesunden Fette finden Sie in fettem Fisch wie Makrele oder Lachs, Fischöl-Nahrungsergänzungsmitteln, Leinsamenöl, Nüssen, Samen, Avocado und Kokosnuss.