Natriumfreie Salzersatzstoffe: Gesundere Geschmacksoptionen

Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt ein allgemeines Tageslimit von 2.300 mg Natrium pro Tag, das entspricht etwas mehr als einem Teelöffel Salz. Wenn du über 51 Jahre alt bist, Bluthochdruck oder bestimmte Herzkrankheiten hast, sinkt die tägliche Empfehlung auf nur 1.500 mg. Wenn du deine Natriumaufnahme überwachst, lernst du schnell, dass es leicht ist, das Tageslimit zu überschreiten, selbst ohne Salz am Tisch hinzuzufügen. Durch die Ersetzung anderer natriumfreier Optionen kannst du weiterhin schmackhafte Lebensmittel genießen, ohne deine gesunde Ernährung zu durchbrechen.

Kommerzielle Salzersatzstoffe

Es gibt mehrere Salzersatzstoffe auf dem Markt, die den Geschmack von Salz mit Kaliumchlorid nachahmen. Diese Produkte, wie Morton Salt Substitute, NoSalt und AlsoSalt, sind natriumfrei, haben aber Nachteile. Kaliumchlorid hat einen bitteren Nachgeschmack, obwohl einige Produkte ihn mit einer Inhaltsstoff namens Lysin maskieren. Kaliumchlorid wird nicht zum Kochen empfohlen, daher hat es nicht die Vielseitigkeit von Salz. Am wichtigsten ist, dass diese Salzersatzstoffe einen hohen Kaliumspiegel in deine Ernährung bringen, was bei einigen Erkrankungen und Medikamenten zu Komplikationen führen kann. Konsultiere immer deinen Arzt, bevor du auf einen kaliumbasierten Salzersatzstoff umsteigst.

Salzfreie Würzmischungen

Kommerzielle salzfreie Würzmischungen wie die von Mrs. Dash, Benson's und Spike verwenden Kräuter, Gewürze und manchmal Zitrusfrüchte oder Gemüse, um Geschmack hinzuzufügen, anstatt Salz. Diese Mischungen können zum Kochen und als Ersatz für die Salzstreuer am Tisch verwendet werden. Kommerzielle Mischungen sind eine wirtschaftliche Alternative zum Kauf vieler verschiedener Kräuter und Gewürze, obwohl du vielleicht eine Vielzahl von Mischungen zur Hand haben möchtest – anders als Salz, das zu allem passt, sind verschiedene Mischungen möglicherweise besser für bestimmte Arten von Gerichten geeignet als andere.

Frische Alternativen

Anstatt Salz hinzuzufügen, würze dein Essen mit frischen Würzmitteln wie gehacktem oder gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Chili, gehackter Zwiebel und frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Schnittlauch. Diese frischen Alternativen zu Salz verleihen Fleisch, Kartoffeln und Gemüse einen Geschmacksschub. Kaufe wöchentlich frische Produkte – frische, saisonale Gemüsesorten können so schmackhaft sein, dass sie überhaupt keine zusätzliche Würze benötigen – und ziehe, wenn möglich, dein eigenes Gemüse und deine eigenen Kräuter. Selbst wenn du keinen Garten hast, kannst du Kräuter auf einer Fensterbank anbauen.

Schmackhafte Essige und Öle

Reiner Essig ist natriumfrei und ein geschmacksintensiver Ersatz für Salz. Vermeide gewürzten Reisessig und andere Essige mit Zusatzstoffen; suche stattdessen nach natriumfreiem Balsamico-Essig, Rotweinessig, ungewürztem Reisessig und Apfelessig. Schmackhafte, herzgesunde Öle wie natives Olivenöl extra können ebenfalls als natriumfreie Würze für Gemüse, Pasta und als Alternative zu Butter oder Margarine auf Brot verwendet werden: Mische natives Olivenöl extra mit getrockneten Kräutern und lasse es 20 Minuten ziehen. Tauche knuspriges Brot in das Öl oder träufle es über dein Essen.