Natriumnitrit-Konsum verstehen und reduzieren: Ein Gesundheitsratgeber

Wahrscheinlich hat kein anderes Lebensmittelzusatzstoff so viel Kontroversen ausgelöst wie Natriumnitrit. Dem gepökeltem Fleisch zugesetzt, schützen Nitrite das Fleisch vor Verderb und Botulismus. Natriumnitrit wurde auch mit erhöhtem Krebsrisiko und der Auslösung von Migräne in Verbindung gebracht. Wenn Sie besorgt sind, was Nitrite Ihrer Gesundheit antun könnten, befolgen Sie die folgenden Schritte, um mit dem Essen von Nitriten aufzuhören.

Anleitung

1. Hören Sie auf, verarbeitetes Fleisch zu essen. Natriumnitrit kommt in höchsten Konzentrationen in Hot Dogs, Speck, Schinken und einigen Aufschnittsorten vor. Ersetzen Sie verarbeitetes Fleisch durch frisches Fleisch oder andere Proteinquellen wie Eier oder Bohnen.

2. Probieren Sie Hot Dogs und Aufschnitt ohne Nitrit. Immer mehr Aufschnittsorten werden als „zusatzstofffrei“ beworben. Suchen Sie nach „nitritfrei“ oder stellen Sie sicher, dass Nitrit nicht in der Zutatenliste aufgeführt ist.

3. Suchen Sie nach Antioxidantien, die Ihrem Fleisch zugesetzt wurden. Forscher, die Wege untersuchen, Fleisch ohne den Einsatz von Natriumnitrit zu behandeln, haben entdeckt, dass die Vitamine C und E die Fähigkeit von Nitriten hemmen, sich in Nitrosamine umzuwandeln, dem krebserregenden Element. Einige Hersteller haben diese Vitamine bereits zu Speck hinzugefügt, einem der schlimmsten Übeltäter in Bezug auf Nitrosamine.

4. Fügen Sie Vitamin-C-Pulver zu Rezepten hinzu, die gepökeltes Fleisch verwenden. Wenn dies nicht möglich ist (Vitamin C und Relish mögen keine guten Beläge zusammen für einen Hot Dog sein), denken Sie darüber nach, einen Streuer mit Vitamin-C-Pulver bereitzuhalten, um es über Beilagen wie Salate oder anderes Gemüse zu streuen.

5. Essen Sie Ihr Gemüse. Nitrite treten auch in grünem Blattgemüse wie Spinat auf. Aber das Vorhandensein von natürlich vorkommenden Vitaminen C und D wird davon ausgegangen, dass es krebserregende Substanzen verhindert. Gemüse wurde mit einer Senkung Ihres Krebsrisikos in Verbindung gebracht.

6. Streben Sie eine zusatzstofffreie Ernährung an. Nitrite sind in vielen Zusatzstoffen enthalten. Konzentrieren Sie sich wann immer möglich auf Vollkornprodukte und frische Lebensmittel.