Die wesentliche Rolle von Fetten & Zucker in einer gesunden Ernährung

Fett und Zucker bekommen viel schlechte Presse, da sie mit ungesunder Gewichtszunahme und Diabetes in Verbindung gebracht werden. Zu viel Fett oder Zucker in Ihrer Ernährung kann zu vielen Gesundheitsproblemen führen; jedoch sind Fette und Zucker notwendige Bestandteile unserer Ernährung und haben nützliche Funktionen im menschlichen Körper.

Es gibt verschiedene Arten von Fett und verschiedene Wege, Zucker in Ihre Ernährung zu bekommen. Sich dieser bewusst zu sein, kann Ihnen helfen, vernünftige Nahrungsmittel- und Getränkeauswahlen mit geringeren damit verbundenen Gesundheitsrisiken und sogar einigen gesundheitlichen Vorteilen zu treffen.

Was Fett für uns tut

Fett ist eine konzentrierte Energiequelle. Es liefert nicht nur Treibstoff für den menschlichen Körper, sondern transportiert auch die Vitamine A, D, E und K, die alle fettlöslich sind, durch den Blutstrom. Fett hilft, unsere Haut und Haare gesund zu halten, repariert Gewebe und erhält den Hormonstoffwechsel aufrecht. Fett hält Sie warm, indem es Ihren Körper isoliert.

Arten von Fett

Die beiden grundlegenden Arten von Fett sind gesättigt und ungesättigt.
Gesättigtes Fett wird bei Raumtemperatur fest und findet sich in Fleisch und Milchprodukten. Es kommt auch in verarbeiteten Produkten wie Kuchen und Keksen vor. Gesättigtes Fett trägt zu hohem Cholesterin bei, einem Risikofaktor für Herzkrankheiten, und seine Aufnahme sollte daher auf ein Minimum beschränkt werden.
Ungesättigtes Fett kommt in zwei Formen vor. Einfach ungesättigtes Fett kann vom menschlichen Körper produziert werden und ist nicht essenziell für unsere Ernährung. Mehrfach ungesättigtes Fett, auch als essenzielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 bekannt, kann nur aus Nahrung oder Nahrungsergänzungsmitteln stammen, da der Körper sie nicht produzieren kann. Essenzielle Fettsäuren erhalten Zellmembranen im Körper und senken den Cholesterinspiegel. Ungesättigtes Fett ist im Allgemeinen bei Raumtemperatur flüssig und kann in Nüssen, Gemüse, Samen und fettem Fisch wie Makrele, Lachs und Thunfisch gefunden werden.

Wie Zucker im menschlichen Körper verwendet wird

Zucker ist eine Energiequelle. Der Zucker, den wir in Kaffee rühren oder in Kuchen und Kekse mischen, ist ebenfalls eine Form von einfachen Kohlenhydraten – ein Kohlenhydrat, das leicht und schnell in den Blutstrom aufgenommen wird. Alle Formen von Kohlenhydraten werden im Körper in Zucker in Form von Glukose aufgespalten. Die Glukose reist durch den Blutstrom und wird in Energie umgewandelt. Jeder Überschuss wird als Glykogen in der Leber oder als Fett im Körper gespeichert. Wenn mehr Energie benötigt wird, wird das Glykogen wieder in Glukose umgewandelt.

Arten von Zucker

Die Art von Zucker, die wir zum Backen von Keksen verwenden, ist nicht die einzige Quelle für Glukose, die wir haben. Tatsächlich ist es besser, Ihre Glukose aus komplexen Kohlenhydraten wie Wurzelgemüse und Vollkornprodukten zu beziehen. Diese Lebensmittel geben ihren Zucker langsam ab, was hilft, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Zucker in Form von einfachen Kohlenhydraten wie Weißbrot und Kuchen gibt Glukose sehr schnell in den Blutstrom ab und kann zu Blutzuckerspitzen und -tälern führen – ein Zyklus, der gefährlich für unsere Gesundheit ist und zu einem erhöhten Risiko führt, Diabetes zu entwickeln.