Qualität von Rohmilch: Sicherheit, Vorteile & Überlegungen

Die Qualität von Rohmilch ist immer ein Anliegen, weil die Milch nie erhitzt wird, sodass potenziell schädliche Bakterien und Viren in der Milch wachsen können. Rohmilch kommt direkt von der Kuh und wird nicht verarbeitet, homogenisiert oder pasteurisiert. Allerdings bevorzugen viele Menschen Rohmilch, weil sie nicht verändert wurde. Rohmilch enthält lebende Enzyme, Flora, weiße Blutkörperchen und zusätzliche Vitamine. Viele dieser Nährstoffe, zusammen mit den Bakterien, werden zerstört, wenn Milch pasteurisiert und homogenisiert wird. Hersteller reichern die Milch dann künstlich mit Mineralien und Vitaminen an, aber das fertige Produkt unterscheidet sich erheblich von der Milch, die von der Kuh kam. Eine große Kontroverse umgibt Rohmilch, und sie ist in einigen Bundesstaaten sogar illegal. Allerdings ist Rohmilch immer noch in vielen anderen Bundesstaaten wie Arizona, Alaska, Kalifornien, Oregon und Colorado weit verbreitet erhältlich.

Nährwert

Ein wichtiger Aspekt von Rohmilch ist die Nährwertqualität. Die Qualität der Milch wird direkt von den Kühen beeinflusst, von denen sie stammt. Gesunde Kühe produzieren nährstoffreiche Milch, die einen hohen Prozentsatz an Protein, Kalzium, Magnesium, den Vitaminen A, B und D, Enzymen und einer langen Liste anderer Nährstoffe enthält. Finden Sie heraus, was die Bauern den Kühen füttern. Einige Farmen erlauben ihren Kühen, auf omega-3-reichem Futter, Heu und Gras zu grasen. Viele Bundesstaaten wie Kalifornien verlangen, dass Rohmilch-Milchviehbetriebe bestimmten Sauberkeitsstandards entsprechen. Allerdings regulieren einige Bundesstaaten wie Wyoming Rohmilch überhaupt nicht. Finden Sie heraus, welche aktuellen Gesetze in Ihrem Bundesstaat gelten, bevor Sie Rohmilch kaufen.

Bakterien

Rohmilch enthält tatsächlich eine lange Liste von Flora, auch gesunde Bakterien oder Probiotika genannt. Diese nützlichen Bakterienstämme töten schädliche Bakterien im Körper ab. Einige Stämme guter Bakterien, die in Rohmilch vorkommen, sind Lactobaccilus Acidophilus, Bacillus Coagulans und L. Reuteri. Allerdings hat Rohmilch das Potenzial, tödliche Bakterien wie Salmonellen und E.coli zu beherbergen. Krankheitserreger in Milch entstehen teilweise aufgrund mangelnder Hygiene, so das Rodale Institute. Einige Farmen führen routinemäßige Tests an der Milch durch, um sicherzustellen, dass keine gefährlichen Krankheitserreger gefunden werden. Wiederum variieren die Regeln von Bundesstaat zu Bundesstaat, daher ist es wichtig, dass Sie Ihre Hausaufgaben machen.

Haltbarkeit

Verderb ist ein weiterer Aspekt der Rohmilchqualität. Rohmilch wurde nicht pasteurisiert, daher hat sie eine viel kürzere Haltbarkeit als im Geschäft gekaufte Milch. Rohmilch muss sofort nach dem Kauf gekühlt werden. Konsumieren Sie keine Rohmilch über das Verfallsdatum hinaus. Riechen Sie immer an Rohmilch, bevor Sie ein Glas eingießen, und hören Sie auf zu trinken, wenn die Milch nicht frisch schmeckt. Verderbte Rohmilch hat einen säuerlichen Geschmack.

Antibiotika

Manchmal gelangen Antibiotika in Rohmilch, wenn die Kuh wegen einer Infektion oder Mastitis behandelt wurde. Einige Milchviehbetriebe geben ihren Kühen auch kontinuierlich Antibiotika, um gesundheitliche Probleme zu verhindern. Dies kann die Qualität der Milch beeinträchtigen und über das Trinken der Milch in Ihren Körper gelangen. Fragen Sie den Milchviehbetrieb, ob sie ihren Kühen Antibiotika geben und wie oft.