Natürliche Antioxidantien: Quellen & Gesundheitsvorteile – Ein umfassender Leitfaden

Das American Cancer Institute definiert Antioxidantien als Substanzen in unserem Körper, die mit instabilen Molekülen interagieren und sich mit ihnen verbinden, die freie Radikale genannt werden. Unter Wellness-Organisationen herrscht die Annahme, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, Krankheiten vorbeugen kann, indem sie die Zellwand vor Angriffen freier Radikale schützt. Studien haben jedoch nicht schlüssig einen direkten Zusammenhang zwischen den von uns verzehrten Antioxidantien und verbesserter Gesundheit gezeigt. Stattdessen geben Wellness-Organisationen wie das National Cancer Institute und Prevention Magazine eine konservativere Empfehlung ab. Da gezeigt wurde, dass die Ernährung das Wohlbefinden beeinflusst, empfehlen sie einfach eine Ernährung, die mit einer breiten Palette antioxidantienreicher Lebensmittel ausgewogen ist. Die folgenden sind nur einige der Nahrungsmittelgruppen, die reich an Antioxidantien sind; aber mit ein wenig Recherche können Sie eine schmackhafte und gesunde Balance finden, die zu Ihrem eigenen Lebensstil passt.

Orange Früchte und Gemüse

Leuchtend gefärbte Früchte und Gemüse wie Süßkartoffeln, Karotten, Melonen, Kürbis, Aprikosen, Kürbisse und Mangos sind reich an Carotinoiden und Beta-Carotin. In Pflanzen schützen Carotinoide die Pflanze vor den schädlichen Strahlen der Sonne. Unser Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um. In seiner ursprünglichen Form sind Carotinoide kraftvolle Antioxidantien, von denen angenommen wird, dass sie das Immunsystem stärken.

Grünes Blattgemüse

Grünes Blattgemüse einschließlich Grünkohl, Spinat und Grünkohl sind zusätzlich zu einigen Beta-Carotin-Spiegeln reich an Lutein. Als Carotinoid eingestuft, wird angenommen, dass Lutein freie Radikale bekämpft, die durch die ultraviolette Strahlung der Sonne verursacht werden, und die Augen vor Erblindung und Makuladegeneration schützen kann.

Rote, fleischige Früchte

Ein weiteres Carotinoid, Lycopin, findet sich in Tomaten, Tomatenprodukten, Wassermelone, Guave, Papaya, Aprikosen, rosa Grapefruit, Blutorangen und anderen Lebensmitteln. Da unser Körper es nicht in Vitamin A umwandelt, ist es ein stärkeres Antioxidans als Beta-Carotin. Und überraschenderweise hat Tomate in Sauce, Ketchup oder Konservenform eine höhere Lycopinkonzentration als in frischer Form.

Hülsenfrüchte und Getreide

Im Gegensatz zu Carotinoiden ist Selen kein Antioxidans-Nährstoff, sondern ein Mineral, das für enzymatische Mechanismen benötigt wird. Wie Zink, ein essentieller Mineralstoff, wird Selen nur über die Ernährung aufgenommen. Reis und Weizen sind Hauptquellen des Minerals. In den Vereinigten Staaten überträgt selenreicher Boden das Mineral auf pflanzliche Lebensmittel. Nutztiere, die mit selenreichem Futter gefüttert werden, behalten es im Muskelgewebe.

Zwiebeln, Knoblauch und Lauch

Zwiebel, Knoblauch und Lauch gehören zur Allium-Gemüsegruppe, die reich an Flavonoiden, Vitamin C, Selen und Schwefelverbindungen ist. Wie Tomatenprodukte behalten diese Gemüsesorten ihre potenziellen antioxidativen Eigenschaften, selbst wenn sie gekocht werden. Wenn Sie eine Abneigung gegen Zwiebel und Knoblauch haben, können die antioxidativen Eigenschaften der Allium-Gruppe in Pillenform eingenommen werden.

Beeren

Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind einige der reichsten an Antioxidantien-Komponenten. Tatsächlich belegten Beeren laut dem Bewertungssystem des USDA für Antioxidantienwerte viele der Top-10-Plätze. Beeren einschließlich Preiselbeeren sind reich an Phytochemikalien, die natürliche Farbe, Geschmack und Duft verleihen. Indem Sie Beeren mit anderen antioxidantienreichen Lebensmitteln kombinieren, können Sie eine tägliche Dosis gesunder Antioxidantien und Nährstoffe konsumieren. Zum Beispiel wird Ellagitannin, eine Substanz in Himbeeren und Erdbeeren, davon abgehalten, das Wachstum von Krebszellen zu verhindern, während Anthocyane, die in Blaubeeren vorkommen, davon abgehalten werden, Gehirnzellen zu schützen.