Versteckter Weizen & Mais: Ein umfassender Leitfaden zum Meiden

Weizen und Mais zu vermeiden, kann durch genaues Betrachten von Lebensmitteletiketten und Erlernen, wie man sie sorgfältig liest, erreicht werden. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten entweder Weizen oder Mais, aber es ist nicht immer offensichtlich, da oft andere Begriffe verwendet werden, um beide Zutaten zu beschreiben. Die Kennzeichnungsanforderungen für Lebensmittel variieren jedoch. Indem man die alternativen Begriffe lernt, die zur Beschreibung von Weizen und Mais verwendet werden, können die meisten Menschen beide erfolgreich vermeiden.

Dinge, die Sie benötigen

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Anweisungen

Lebensmitteletiketten lesen

1. Lernen Sie, Lebensmitteletiketten zu lesen, und schreiben Sie eine Liste anderer Wörter, die zur Beschreibung von Weizen und Mais verwendet werden, die Sie beim Einkaufen mitnehmen können. Häufige Begriffe für Weizenprodukte sind: essbare Stärke, angereichertes Mehl, Durum, Kamut, Semolina, Udon, Getreideprotein, Gummi-Basis, Farina, Manna, Ruske und Dinkel. Mais kann als Mais, Maisstärke, Maismehl und Amylophagie aufgeführt werden. Hochfruktose-Maissirup wird in vielen verarbeiteten süßen Lebensmitteln wie Desserts, Sirups, Keksen und Limonaden verwendet.

2. Suchen Sie nach Produkten, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind. Es ist jedoch ungewöhnlich, Produkte zu finden, die als „maisfrei“ gekennzeichnet sind. Gluten ist einer der Hauptbestandteile von Weizen, daher enthalten viele als glutenfrei gekennzeichnete Produkte auch keinen Weizen. Glutenfreie Pasta wird oft entweder aus Reis oder Mais hergestellt. Reisnudeln können eine gute Alternative sein. Buchweizen ist in Ordnung, da er tatsächlich aus der Rhabarberfamilie stammt.

3. Vermeiden Sie jedes Produkt, das die Wörter Kleie, Müsli oder Cracker enthält. Die meisten davon enthalten Weizen, es sei denn, es wird anders angegeben. Ersetzen Sie sie durch Reiskleie, reisbasierte Müsli oder Reiscracker. Vermeiden Sie alle Produkte, die als „maisgefüttert“ gekennzeichnet sind. Das häufigste ist Huhn. Bio-Weidehaltung ist eine gute Alternative.

4. Achten Sie auf zugesetzte Aromastoffe, Zusatzstoffe, Süßstoffe und Konservierungsstoffe. Diese werden oft als Malz, Karamell oder Schokolade und Vanille-Aromen, Stärke oder Gemüsestärke, Hochfruktose-Maissirup, modifizierte Speisestärke, MSG, Miso oder Hydrolysate aufgeführt. Sojasauce enthält oft auch Weizen. Suchen Sie nach weizenfreien Versionen oder verwenden Sie Tamari stattdessen.

5. Bleiben Sie von häufigen Lebensmitteln fern, die Weizen enthalten können. Dazu gehören Frühstückscerealien, Biere, Kuchen, Kekse, Donuts, Nudeln, Brezeln, Pasta, verarbeitete Lebensmittel, verarbeitete Fleischwaren, Salatdressings, Suppen, Saucen, Tomatenketchup und Worcestershiresauce.

6. Vermeiden Sie häufige Lebensmittel, die Mais enthalten können, darunter Frühstückscerealien, Kekse, Huhn, Sahne, Gewürze, bestimmte Milchprodukte, Donuts, Instantkaffee, Margarine, Orangensaft, verarbeitete Fleischwaren, Erdnussbutter, Schweinefleischprodukte, Salatdressings, Tomatenketchup und Thunfisch. Hochfruktose-Maissirup kann auch als Maltodextrin, Isoglucose, Glukose-Fruktose-Sirup oder Maissirup gekennzeichnet sein.