Zöliakie-Diät: Glutenfreie Lebensmittel & gut leben

Einleitung

Zöliakie ist eine Verdauungsstörung, die Kinder und Erwachsene betrifft. Diejenigen, die an Zöliakie leiden, müssen eine glutenfreie Diät einhalten, um nicht krank zu werden. Es gibt spezifische Lebensmittel, die vermieden werden sollten, aber es sind immer noch viele Lebensmitteloptionen verfügbar.

Bedeutung

Die Celiac Disease Foundation gibt an, dass einer von 133 Menschen in den Vereinigten Staaten an Zöliakie leidet. Zöliakie ist eine Verdauungsstörung, die Immunreaktionen auf Gluten verursacht, ein Protein, das in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt.

Merkmale

Laut der Celiac Disease Foundation umfassen Symptome wiederkehrende Bauchschmerzen, Blähungen oder Völlegefühl, chronische Verstopfung oder Durchfall, unerklärlichen Gewichtsverlust/-zunahme, Anämie, Müdigkeit, Wachstumsstörung (bei Säuglingen) und Unfruchtbarkeit.

Zu vermeidende Lebensmittel

Die Celiac Disease Foundation gibt an, dass jede Form von Weizen vermieden werden sollte, einschließlich Durum, Graham, Semolina, Spelt und Kamut. Nudeln, Müsli, Füllungen und Paniermehlmischungen sollten untersucht werden, um sicherzustellen, dass sie kein Gluten enthalten.

Sichere Lebensmittel

Getreidesorten, die Menschen mit Zöliakie essen können, umfassen Reis, Mais, Kartoffeln, Bohnen, Quinoa, Hirse, Buchweizen, Amaranth, Nussmehle, Leinsamen und Pfeilwurzelmehl. Andere sichere Lebensmittel umfassen Fleisch, Gemüse und Obst, Eier, Käse und alles, das als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist.

Bekannte Prominente

„The View“-Mitmoderatorin und Survivor-Teilnehmerin Elisabeth Hasselbeck, CNN-Anchorin Heidi Collins, Schauspielerin Jennifer Esposito und Nachrichtenanchor Keith Olbermann haben Zöliakie.