Im Laufe der Geschichte wurden große Kriege um die Kontrolle von Salzminen geführt, und Salz wurde sogar im Römischen Reich als Währung verwendet. Salz ist ein kritischer Bestandteil der menschlichen Ernährung, wenn es in Maßen konsumiert wird, und wird für viele andere Dinge verwendet.
Salz aus verschiedenen Quellen
- Salz wird aus mehreren verschiedenen Quellen gewonnen und auf verschiedene Weise verarbeitet. Einige der verwendeten Methoden können die Mineralzusammensetzung der Salzkristalle verändern oder ihm einen anderen Geschmack verleihen. Die häufigsten Erntemethoden für das Salz, das wir unseren Lebensmitteln hinzufügen, sind die Verdunstung von Meerwasser und das Schneiden von Platten in Minen, die von alten Meeren gebildet wurden.
Eigenschaften von Salz
- Der primäre Baustein von Salz ist Natriumchlorid. Laut Tabellen des United States Department of Agriculture enthält Tafelsalz 2325 mg Natrium pro Teelöffel-Portion. Je nach Quelle des Salzes können Spuren anderer Mineralien wie Schwefel ausreichen, um das visuelle Erscheinungsbild und den Geschmack zu verändern. Verarbeitetes Tafelsalz, das üblicherweise im Lebensmittelgeschäft gekauft wird, ist im Allgemeinen einheitlich im Geschmack, von einer Marke zur nächsten.
Angereichertes Salz
- Tafelsalz wird üblicherweise mit Spuren von Jod als Nahrungsergänzung angereichert, um Kropf, geistige Behinderung und andere ernsthafte Gesundheitszustände zu verhindern.
