Brot-Nährwertangaben entschlüsseln: Ein einfacher Leitfaden

Nährwertangaben können verwirrend sein. Brot-Etiketten bilden da keine Ausnahme. Hier können Sie lernen, wie Sie Ihre Lektüre der Nährwertangaben vereinfachen und verstehen können.

Anweisungen

1. Suchen Sie nach dem Nährwertkennzeichnungs-Label auf der Rückseite der Verpackung. Unabhängig von Gesundheits- oder Zutatenangaben werden Brote dieses Label haben. Diese Tafeln sind darauf ausgelegt, den Verbrauchern Informationen über die Menge bestimmter Nährstoffe in einer Portion des Lebensmittels zu geben. Die Portionsgröße ist normalerweise eine Scheibe für Laibbrot, aber bei ungeschnittenem Brot kann die Portionsgröße nach Gewicht angegeben sein. Gesamtkalorien und Kalorien aus Fett für diese Portion stehen als Nächstes auf der Liste.

2. Verstehen Sie das Konzept der „% Tagesbedarf“. Die Werte für Fett, Kohlenhydrate und einige Vitamine und Mineralien werden sowohl in der Menge pro Portion als auch in % Tagesbedarf (%DB) angegeben. Dies könnte der verwirrendste Teil des Labels sein. Es basiert auf einer theoretischen Person, die 2000 Kalorien pro Tag konsumiert. Diese 2000-Kalorien-Person benötigt bestimmte Mengen an Vitaminen und Mineralien. Diese Person sollte Fett, Natrium und Cholesterin einschränken. Wenn Sie in der Regel weniger als 2000 Kalorien essen, werden Ihre % Tagesbedarfe leicht unterschiedlich sein. Es gibt keinen Tagesbedarf für entweder Protein oder Zucker, die als Menge pro Portion aufgeführt sind. Wenn Sie Zucker einschränken, könnte es Ihnen helfen, die Gramm Zucker pro Portion zwischen verschiedenen Marken zu vergleichen, um eine Wahl zu treffen.

3. Verwenden Sie den %DB, um Zutatenangaben auf der Vorderseite der Verpackung zu bewerten. Wenn das Brot-Label „reich an Protein“ besagt, dann muss der Proteinwert einen % DB enthalten. Diese Regel gilt für andere Nährstoffe wie Kalzium oder Ballaststoffe. Bei einigen Nährstoffen gibt es keinen DB. In diesem Fall können keine Angaben gemacht werden. Omega-3-Fette sind ein gutes Beispiel für dieses Problem. Sie könnten „enthält Omega-3-Fette“ auf der Vorderseite des Brotes sehen, aber bisher werden Sie nicht „reich an Omega-3-Fetten“ sehen. Das liegt daran, dass es keinen DB für Omega-3-Fette gibt, und somit keine Möglichkeit, zu bewerten, was „reich“ ist und was nicht.

4. Seien Sie vorsichtig bei einigen Ernährungsangaben. „Frei“ oder „0 %“ bedeutet nicht immer Nullgehalt. Wenn ein Brot weniger als 0,5 Gramm Zucker oder Fett pro Portion hat, kann es als „frei“ von diesen bezeichnet werden, auch wenn eine kleine Menge enthalten ist. Wenn Sie mehr als eine Portion essen, wie zum Beispiel die Verwendung von 2 Scheiben Brot für ein Sandwich, könnten Sie 1 Gramm Fett aus Ihrem „fettfreien“ Brot erhalten. Natriumarmes Brot muss weniger als 140 mg/Portion haben; sehr natriumarm ist auf 35 mg/Portion begrenzt, und kalorienarm ist auf 40 Kalorien pro Portion begrenzt. Technisch gesehen kann ein Brot einfach extra dünn geschnitten werden, um die Kalorien pro Portion zu reduzieren, indem die Scheiben kleiner gemacht werden. Um das zu überprüfen, prüfen Sie das Gewicht der Portionsgröße, das oben auf der Tafel aufgeführt ist. Wenn eine Brotscheibe 1 Unze wiegt und das „kalorienarme“ Brot ½ Unze wiegt, erhalten Sie wirklich kein Diät-Schnäppchen, nur eine kleinere Scheibe.