Warum der pH-Wert von Getränken wichtig ist: Gesundheit & Sicherheit
Ein richtiges Gleichgewicht des pH-Werts (potentia Hydrogenii) im Körper ist entscheidend für gute Gesundheit. pH ist das Maß für Säure oder Alkalinität, und viele äußere Faktoren können beeinflussen, ob ein Körper neutral, saurer oder basischer ist. Die Überwachung des pH-Werts in Getränken ist wichtig, weil unausgewogene Getränke zu Karies, einer Exposition gegenüber Metallchemikalien und einer Schwächung des Immunsystems führen können.
Niedriger pH-Wert kann zu Karies führen
- Ärzte und Fachleute warnen seit Jahrzehnten vor den nachteiligen Auswirkungen des Trinkens von zuckerhaltigen Getränken auf menschliche Zähne. Getränke mit niedrigeren pH-Werten sind ätzender für menschliche Zähne, erodieren den Zahnschmelz und schwächen die allgemeine Struktur. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2007 auf LiveScience.com hat Wasser, das als sicheres Getränk gilt, einen pH-Wert von 7,6, während Säfte niedrigere pH-Werte haben und Cola-Werte von bis zu 2,5 aufweisen, was bedeutet, dass sie sehr sauer sind, nicht nur aufgrund von Zitronensäure, sondern auch aufgrund hoher Phosphorsäurewerte. Wenn Sie keine pH-Werte auf Produktetiketten finden können, können Sie für weniger als 10 $ Lackmuspapier kaufen, das die pH-Werte anzeigt.
Niedriger pH-Wert kann zu Metallkontamination führen
- Neben der Erosion Ihrer Zähne können Getränke mit niedrigen pH-Werten die Innenseiten von Metallbehältern erodieren und zu Aluminium- und anderen Formen von Metallvergiftungen führen. Laut Marijan Seruga und Damir Hasenay von der Fakultät für Lebensmitteltechnologie: „Da Erfrischungsgetränke relativ saure Medien sind, besteht die Möglichkeit, dass aufgrund von Auslaugung (Korrosion) [Aluminium] von der Dosenwand eine gewisse Migration von [Aluminium] in Erfrischungsgetränke auftritt.“ Und überschüssiges Aluminium im Körper kann laut NYU Langone Medical Center zu Anämie, Demenz und Muskelschwäche führen.
Niedriger pH-Wert kann Ihr Immunsystem schwächen
- Neben den ätzenden Auswirkungen saurer Getränke kann ein niedriger pH-Wert in Energy-Drinks und Limonaden oder jeder anderen konsumierbaren Flüssigkeit das empfindliche pH-Gleichgewicht im menschlichen Körper stören. Normalerweise funktioniert der Körper mit einem pH-Wert von etwa 7, aber wenn Sie die pH-Werte der Getränke, die Sie konsequent konsumieren, nicht überprüfen und die Werte sehr niedrig sind, kann Ihr Körper beginnen, sich zu einem saureren System zu verschieben, und höhere Säurewerte verursachen mehr Stress auf Ihrem Körper, schwächen Ihr Immunsystem und öffnen die Tür für Krankheiten und Infektionen.
