Lebensmittelzusatzstoffe und menschliches Wachstum: Die Auswirkungen verstehen
Lebensmittelzusatzstoffe haben eine direkte oder indirekte Auswirkung auf das menschliche Wachstum oder gar keine Auswirkung. Zusatzstoffe werden vom Center for Food Safety and Applied Nutrition der Food and Drug Administration überwacht.
Listen
- Über 3.000 Zusatzstoffe erscheinen auf der EAFUS-Liste (Everything Added to Food in the United States) und der GRAS-Liste (Generally Recognized As Safe).
Zucker
- Zucker (Glukose) ist ein Zusatzstoff, der das menschliche Wachstum direkt unterstützt. Er ist eine Hauptquelle für Energie und arbeitet mit anderen Bausteinen der Zellentwicklung zusammen. Zu viel Zucker kann Probleme wie Fettleibigkeit und Diabetes verursachen. Maissirup ist nur eine weitere Form von Zucker. Zucker wird vielen Lebensmitteln zugesetzt; zum Beispiel ist er oft einer der ersten drei oder vier Zusatzstoffe des Grundgetreides in verpackten Müsli.
Lebensmittelfarbstoffe
- Die meisten dienen keinem anderen Zweck, als Lebensmitteln Farbe zu verleihen, was eine übliche Praxis ist. Die FDA hat einige der gefährlichsten Farben vor Jahren verboten, aber Blau 1 und 2, Rot 3, Grün 3 und Gelb 6, die alle mit Krebs bei Mäusen in Verbindung gebracht wurden, werden immer noch verwendet. Zum Beispiel ist Gelb in Getränken, Gelatine, Süßigkeiten und Backwaren enthalten.
Vitamine
- Vitamine sind ein beliebter Zusatzstoff, da der Körper sie nicht selbst synthetisiert, sondern aus Lebensmitteln bezieht. B-Vitamine sind für den Stoffwechsel, die Bildung roter Blutkörperchen und die Synthese von Aminosäuren unerlässlich; Vitamin A hilft bei der Gewebebildung, und Vitamin C hilft bei der Entwicklung von Knochen, Zähnen und Zahnfleisch und stärkt die Blutgefäßwände.
Andere Zusatzstoffe
- Einige Zusatzstoffe beeinflussen das menschliche Wachstum möglicherweise nicht direkt, aber sie konservieren Lebensmittel oder lassen sie besser schmecken. Dazu gehören Aromen und Gewürze, Salz, Stärken und Backtriebmittel.
