Der Nährstoff, der im Käse die meiste Energie liefert, ist Fett. Käse ist ein Milchprodukt, das aus Milch hergestellt wird und einen hohen Fettanteil enthält. Die Fettart im Käse kann je nach verwendeter Milchsorte und Herstellungsverfahren variieren, typischerweise handelt es sich jedoch um eine Mischung aus gesättigten und ungesättigten Fetten. Gesättigte Fette sind die Fettart, die am häufigsten mit Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wird. Ungesättigte Fette können sich jedoch positiv auf die Gesundheit auswirken, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
