Schweinefleisch: Nährstoffvorteile & Gesundheitsaspekte – Ist es gut für Sie?

Schweinefleisch wird als „das andere weiße Fleisch“ bezeichnet – eine Aussage, die das Lebensmittel im Hinblick auf die Ernährung fast in dieselbe Kategorie wie Hähnchen stellt. Ist eine Ernährung, die eine kleine bis moderate Menge Schweinefleischprodukte enthält, also tatsächlich gut für den Körper? Nun, das hängt ganz davon ab, mit wem Sie sprechen, zumindest wenn es um eine Antwort geht.

Bedeutung

Eine bessere Frage wäre wirklich: „Ist Schweinefleisch schlecht für den Körper?“ Nicht unbedingt. Es hängt alles vom Schnitt, der Handhabung und der Zubereitung ab. Schweinefleisch ist tatsächlich reich an vielen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, wie B6, B12, Niacin, Thiamin, Riboflavin, Eisen, Magnesium, Kalium und Zink. Wenn Sie einen mageren Fleischschnitt haben, der durch Abschneiden jeglichen zusätzlichen Fettgewebes noch magerer gemacht wurde, haben Sie eine Mahlzeit, die sowohl kalorien- als auch fettarm ist, besonders wenn Sie sich an eine angemessene Portionsgröße halten – etwa 85 g pro Portion. Bei der Zubereitung von Schweinefleisch, egal welcher Schnitt, müssen Sie die Innentemperatur des Fleisches auf 170 Grad bringen, eine von der CDC (Centers for Disease Control) festgelegte Temperatur. Wenn Sie Ihr Fleisch bei einer niedrigeren Temperatur garen, kann es als untergegart angesehen werden.

Überlegungen

Was ist jedoch mit Trichinose, einer parasitären Krankheit, die durch den Verzehr von untergegartem Schweinefleisch mit Spulwurm-Larven verursacht wird? In den letzten Jahren ist aufgrund strengerer Gesetze die Anzahl der Trichinose-Fälle exponentiell gesunken, mit etwa 12 Fällen, die jährlich zwischen 1997 und 2001 gemeldet wurden. Der Grund für diesen Rückgang ist, dass der Schweinefleischindustrie nun verboten ist, Nutztieren rohen Fleischabfall zu fressen zu geben – eine ekelhafte Gewohnheit, die leider einst die Norm war. Wir haben auch einen Rückgang aufgrund der Richtlinien für die kommerzielle Einfrierung und Lagerung von Schweinefleisch sowie der besser informierten Öffentlichkeit, die das Fleisch kauft, gesehen. Wenn alles in Ordnung ist, sollten Sie sicher sein.

Arten

Wie bereits erwähnt, hängt die Wirkung, die Schweinefleisch auf Ihren Körper haben kann, vom Schnitt oder der Art des Schweinefleisches ab, das Sie zu essen planen. Einige Schnitte sind magerer und folglich gesünder als andere Schnitte. Das Schweinefilet ist wahrscheinlich der magerste Schnitt von Schweinefleisch, mit etwa 3 g Fett pro Portion. Sowohl ein knochenloses Lendenkotelett als auch ein knochenloses Lendenbraten haben etwa 5 g Fett, von denen 2 gesättigt sind, pro Portion. Das Knochen-Lendenkotelett hat etwa 6, das Knochen-Rippchen hat etwa 7 und das Knochen-Hüftbraten hat etwas über 8 g Fett pro Portion.

Potenzial

Je mehr wir über die Gesundheit unseres Körpers im Zusammenhang mit dem, was wir essen, lernen, desto eher mag jeder einzelne seine Haltung gegenüber Schweinefleisch ändern. Und mit dem Fortschritt der Wissenschaft beginnt sich die Art und Weise, wie wir Nutztiere für die Nahrung züchten, zu verändern, indem wir magerere, gesündere Methoden finden, um Lebensmittel auf den Tisch zu bringen.

Identifikation

Um also wirklich zu sagen, dass Schweinefleisch gut für Ihren Körper ist, wäre eine falsche Aussage, da es immer noch weitgehend als rotes Fleisch kategorisiert wird, und viele Experten glauben, dass eine gesunde Ernährung diese Art von Produkten nicht enthält, selbst wenn sie mager sind. Zu sagen, dass Schweinefleisch nicht unbedingt schlecht für den Körper ist, ist jedoch viel einfacher. Sie müssen nach den magersten Schnitten von Schweinefleisch suchen, überschüssiges Fett entfernen und es richtig zubereiten, um sicherzustellen, dass es Ihnen nicht schaden kann. Sie haben nur einen Körper; behandeln Sie ihn als solchen.